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中秋节很快就到啦，你爱吃月饼吗？我们要告诉你一个不愿接受的真相：吃一个月饼，就等于喝掉三勺油！喝掉三勺油！喝掉三勺油！（重要的事情说三遍~） 不信？看看下面这个实验~ 西安营养学会在市场中常见的红豆沙、五仁、金丝枣、黑芝麻、水果、蛋黄白莲等6种口味的月饼中，选取了油脂含量最高的蛋黄月饼，和最低的水果月饼作为样本，根据“相似相溶”原理，将月饼中的油脂分离出来。 一：50g月饼（蛋黄白莲口味） 二：50g月饼（水果口味） 将两块月饼取出，捏碎至大小均匀，然后分别放入不同的圆底烧瓶中； 将石油醚倒入烧杯，为的是吸引出月饼中的油脂； 放入70℃左右的水中； 待石油醚变色后把圆底烧瓶中的月饼取出； 实验开始30分钟后，圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，这说明月饼中的油脂已被提取出来。接下来进行油脂分离。 将油脂倒入烧杯并测量，实验测量结果，当当当当—— 50g蛋黄月饼含油脂14g 50g水果月饼有油脂7.6g 如果你对这两个数字没什么概念，那么之前曾有媒体采集60g的烤肉样本和60g的烤筋样本做实验，结果显示每60g烤肉（20串）中油脂含量约为11克，每60g烤筋（11串）中油脂含量约为30.8克。 照此推算，你吃掉一块50g蛋黄月饼其中的油脂，相当于吃25串烤肉或5串烤筋。 但是，对于不吃月饼就像没有过中秋的小编来说，仅仅20串烤肉或者5串烤筋还是吓不到小编的，╭(╯^╰)╮直到小编看到……家里一般的油勺5g左右的量，这意味着吃一个月饼，等于喝掉三勺油！三勺油！油~~~~ 还没完，你可以到超市随便选一款蛋黄月饼，感受一下50g的月饼有多大…… 但小编说过了，中秋节没有月饼简直比中秋节没有月亮更可怕！所以为了健康地吃月饼，小编搜了好多攻略，咱们先从买月饼说起~~ 买月饼有学问 要按年龄挑 孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；女士可以选枣泥馅的，俗话说，“一天吃三枣，女人不怕老”；男士们，吃点五仁馅的挺合适，这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平时一般零食吃得少，正应该多补充点各式坚果；而家里的老人，可以选黑芝麻馅的，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。
“保健”月饼别跟风购买 所谓的“营养月饼”、”保健月饼“，商家炒作的成分居多，营养价值有待商榷，月饼作为季节性的商品，很难真正达到养生的效果。相反,月饼属于高热量食品，吃多了还会影响健康。 月饼应该这样吃  1、最好配新鲜水果蔬菜 月饼含糖量、含油量较高，所以，每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。国家一级营养师胡丽建议，一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。 2、吃月饼时喝杯茶 1 甜月饼 枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥 推荐茶品：薄荷茶、绿茶 甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再饮。 2 油月饼 蛋黄、肉类、五仁 推荐茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶 油腻的月饼适合重口味的茶，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶，水温要在100℃，且前一两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝，睡前要少喝，因为它容易引起胃部不适。 3 咸月饼 绿豆、椒盐 荐茶品：乌龙茶 乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，喝到嘴里感觉比较温润，能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90～100℃，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。 4 清淡月饼 抹茶、山药、酸奶 推荐茶品：玫瑰花茶、抹茶 清淡月饼可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。 吃月饼做到“四不要”
不要“二次加工” 月饼属于加工食品。为了保质，月饼中加了糖及其他食品添加剂。这些材料放在月饼中是安全无害的，但难保第二次高温加热过程不会产生什么化学变化。此外，再次“返工”，原始食材所含的营养成分早已被破坏。所以无论是新鲜性、安全性都是原始材料最好。
所以，黑暗料理还是不要吃了吧？！
别和粥一起吃 月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品，不仅对血糖异常或糖尿病患者不适，对健康人来说，也会对大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。
无糖月饼糖友也要慎吃 “无糖”月饼及其他一些“无糖食品”,只是没有加蔗糖，但也含有其他糖类。月饼的热量很高，而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。
保存月饼：别放冰箱保存 月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。 OK，学到上面这些，就可以愉快地吃月饼啦！还不点zan?! 来源：华商报、健康时报、江苏新闻 编辑：石寒 主编：毛莎 |
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