惊！人为什么会生病，原来是它惹的祸！锅

小编：

人为什么会生病?除了因为血液感染之外，其他多由于吃造成，也就是我常说的病从口入。疾病带来的危害不仅仅的对个人身体健康的影响，还影响着家庭的稳定，乃至社会的稳定。惹祸的根源是食物，而食物之所以造成人体疾病，除了因为食物自身原因，还有制作食物的器具也会造成人体疾病。今天就一同看一下，为何它会给身体惹祸。

一、健康之祸从“锅”来

锅是什么?很多人会回答它是用来烹煮食物的器具，这个答案是对的，但是不全面。锅不仅仅是烹煮食物的器具，还是我们健康和疾病的根源。用对了锅，威胁我们健康的凶手就少了一半。但是用错了锅，那么它将会成为健康的万恶之源。

那么到底哪些锅给身体引来了疾病了?下面就一同分析一下市面上的各种锅的利与弊。

1.不粘锅

不粘锅一直都被列在不健康锅具的首位，虽然很多人知道其危害，但是却一直在生产使用，从未间断过。那么不粘锅到底是怎么危害身体健康的?

首先，中国人一般家庭中准备的锅具都会比较少，煎煮焖炸都用一口锅。这样会造成不粘锅表面的涂层容易脱落和食物混合，进入体内，不被代谢在体内堆积，影响健康。

其次，不粘锅的涂层主要原料是聚四氟乙烯，在200℃的情况下就会出现物质不稳定，温度继续升高就会分解为氟化物，溶于水会产生氟化酸，不仅腐蚀身体还有剧毒。

再有，就是涂层掉落出现不粘锅的本体——铝合金，铝制的锅具容易析出有利状态的铝元素，危害人体的神经系统，损害智力。

不粘锅的最高受热温度不宜超过180℃，所以正常使用只要不超过这个温度，就不会对人体造成伤害。同时清洗和烹煮食物时，尽量不使用尖锐的器具，避免涂层脱落。

2.砂锅

砂锅是一种悠久的烹调器具，陶的发明在人类文明的发展史上具有跨时代的意义。但是用烧锅的方法不对或者挑选的烧锅过于美丽会破坏人体免疫力，引起脑部伤害。

首先，漂亮的砂锅表面会涂抹釉，彩色釉多数含铅，砂锅表面的釉彩越漂亮那么其含铅越多，对人体智力和神经系统伤害越大，

其次，利用砂锅煮酸性食物时容易溶出重金属物质，伤害人体的内脏和骨骼。

再有，砂锅烹煮食物会使食物中的气味不宜散发，尤其是易挥发的油脂物质。另外，烧锅炖煮食物时间比较长，会造成维生素、矿物质等营养物质的损伤。使食物从黄金变为废渣。

想要使用砂锅，最好的办法就是购买原色土气的砂锅，并且不宜经常使用其烹饪食物。

砂锅作为养生锅，最好的使用方法就是煲汤和制作药膳，不仅汤浓郁，药膳中的有效成分也得到保留。

3.不锈钢锅

不锈钢锅多食利用特殊的方法使钢材表面钝化，保护锅体不与外界发生化学反应。但是这类锅都含有重金属。

首先，不锈钢锅在加热的同时遇到酸性或碱性会造成腐蚀，出现重金属铬、镉、锰等。锰在体内过多会造成无力、语言不清、呆滞等现象。而镉和铬属于重金属，危害人体骨骼和内脏。

其次，不锈钢锅会最高的耐受温度是400℃，高温容易一出现变色同时破坏表面钝化层。

使用不锈钢锅过的最好选择18/10医用不锈钢，既：铁72%、铬18%、镍10%的合金锅。因为其相对稳定。同时使用时注意保护，避免过高温和利用腐蚀性洗涤剂。

4.铝锅

铝锅的危害相信大多数人都知道，但是却还在使用。平常我们对于铝锅的危害一般认为是铝元素对脑神经的伤害，其实不仅仅这一点伤害。

首先，铝锅中的铝元素会在高温、盐、酸性、碱性等条件下析出。和食物混合进入人体，沉积在大脑内，造成脑损伤。

其次，铝元素易与钙结合，一直骨骼细胞的合成，损害人体骨骼健康。

再有，铝元素过多会堆积在人体的肝脏、脾脏和肾等部位，堆积过多会一直胃部蛋白酶的活性，影响人体的消化功能，影响食欲。

铝锅作为锅具的一种，因为轻便耐用，所以一直没有被弃用。所以使用铝锅最好的方法不是少清洗表面。因为铝表面会形成一层保护膜，会减少铝元素的析出。另外最好不用铝锅烧菜，但可以作为烧水或蒸煮的锅具。

二、错误使用导致人体疾病

锅带来的危害不仅仅是其自身，很多时候难于清洗，不增强的使用也会造成伤害。

1.不及时清洗造成重金属多

很多用于烧水的锅，被清洗的次数比较少。往往造成水垢在锅底堆积，产生大量的水垢。水垢中不仅仅含有危害人体健康的重金属，还含有亚硝酸盐等致癌物质。

2.蒸煮焖炸只用一口锅

在上文中我们已经提到很多锅都一定的使用温度和使用范围，如果一口锅多种用途，在损害锅体的同时，更多的是在伤害我们的身体。

结语：病从口入，更多的身体疾病是由于烹煮食物的锅造成的。所以，怎么选择锅具，怎么使用锅具，就关系到我们的人体健康。上文中提到了很多锅具，只要避开各种锅具的使用禁忌，还是可以确保我们人体的健康的。希望你家的锅能够给你带来的是健康而不是疾病!