白菜的6种家常做法，好吃美味的快手菜

 

老豆腐炖白菜

■大白菜500克
■豆腐300克
■葱姜共30克
■盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
★:因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。


砂锅白菜炖豆腐

菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：原炖
制作材料：
主料：豆腐(北)500克,白菜500克
调料：香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克
制作
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

醋溜黑白菜

用料

白菜	木耳
大葱1节	干红辣椒8颗
醋3汤匙	酱油1汤匙
糖2汤匙	盐1茶匙
水淀粉少许	香油1/2茶匙

做法

1. 白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿

2. 大葱切片备用。干红辣椒手掰开备用

3. 锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味

4. 放入大葱. 加入木耳翻炒

5. 随后倒入白菜翻炒

6. 再倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟

7. 待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡

8. 最后淋入香油

小贴士

没大白菜可用了卷心菜,醋溜汁很关键,辣椒放了很好吃.木耳用热水焯过不容易爆锅。白菜焯过比较好炒。

老厨白菜

菜肴原料

嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

具体做法

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

黑白菜

1、将白菜片成坡刀片，木耳摘成小朵，五花肉切片，大葱切马耳段。2、锅烧热放少许油放入五花肉将五花肉中的油份都炒出来。3、放白菜和木耳煸炒至白菜蔫了。4、放大葱段和调味料煸炒均匀撒蒜末再炒匀即可。

炒白菜三丝

工艺：生炒

口味：咸鲜味

口感：菜品脆嫩软滑,口味鲜咸香浓.

主料：白菜300克 粉丝150克 胡萝卜100克 香菜100克

调料：大葱10克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 花椒3克

做法

　　1.嫩白菜切细丝,粉丝切7厘米长的段,胡萝卜丝用开水焯过将花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油.

　　2.滑锅内加植物油烧热,即加入葱姜丝烹香,加入白菜丝煸炒,随加盐、味精,加入胡萝卜丝、粉丝继续炒,加入胡椒粉,放香菜段翻炒几下,淋花椒油即成.