紫薯冰皮月饼的做法

“少油、低脂的健康的冰皮月饼来了，做法非常简单，包你一看就会，但做好的月饼超漂亮，比普通传统的月饼要靓丽哈。中秋餐桌上可不能少了它哦，这次我用紫苋菜汁和的面，更加让冰皮月饼增添了无穷魅力，变成了粉嫩的颜色，哈哈，如亭亭玉立的小美女哈。”

用料

主料

• 

  糯米粉60克

• 

  粘米粉40克

• 

  澄粉30克

辅料

• 色拉油

  20克

• 苋菜(紫)

  160克

• 紫薯

  4个

• 糖粉

  40克

紫薯冰皮月饼的做法

1.

把糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀

2.

放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可

3.

紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出，剩下汁即可

4.

把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀

5.

晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟

6.

紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下

7.

馅和皮分别分成25克一个，一一做好，我的模子50克，我用皮馅1：1，所以25克

8.

皮擀开，放上馅

9.

包好，揉圆

10.

模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球

11.

用力压出即可

12.

依次做好即可

烹饪技巧

　　紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。