主料
内酯豆腐半盒
辅料
猪肉馅80克 红椒1个
调料
鸡精1/4小匙 葱1小匙 蒜泥1小匙 黄酱2小匙 柱侯酱1小匙 白砂糖1/4小匙
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟飘香嫩豆腐
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖
4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟飘香嫩豆腐
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱
6.内脂豆腐切成整齐的薄片飘香嫩豆腐ez.jpg
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟飘香嫩豆腐
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可
烹饪技巧
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
