豆腐蒸肉酱

 

 豆腐营养丰富，不过如果煮不好的话
 不入味，也不好吃，为了姐俩爱吃，
 我今天特意用炖汤的排骨削下的瘦肉剁了肉酱，
 这话怎么听得拗口，其实我每次炖排骨汤都会把瘦肉多的，

削了一部分,抓上红薯粉，炒菜之类的，今天干脆剁肉酱搁豆腐蒸吧！
刚好有现成的香菇也剁碎了和肉酱里头，加葱、姜末，老大不吃生姜，我特意做几个没生姜的。刚好相机没电了，所以步骤没拍
其实很简单的。

、剁好酱后，当然要加调料腌制，这个就看个人口味了，我加红酒、生抽、盐、味精、黑胡椒粉，
、接着就处理豆腐了，我把豆腐切成小方块，再把中间掏空，
、最后把肉酱往豆腐中间掏空部分填满，摆好上锅隔水蒸15分钟。
、其实如果不做第四步也行，散上葱花直接就能吃了，为了更入味，我勾芡了，先用葱头爆油锅，接着把蒸出得汤汁倒入锅中调上红薯粉，再淋在豆腐上就可以了，这样不仅更入味还漂亮，晶莹剔透的！