“养猪4.0”时代猪该怎么养？

　　生猪涨价超预期，养猪业一时成焦点。近日，湖南省养猪协会邀请省内养猪龙头企业，一起交流生猪生产经验，探讨做大做强湖南养猪业的路径。

　　“眼下猪价高，掩盖了产业发展中遇到的问题。”湖南省养猪协会会长刘艳书称，“猪周期”的出现是因为我国养猪业的水平还偏低。“以信息化为特征的‘工业4.0’时代正在到来，‘养猪4.0’又在哪里？”

　　运用大数据营造健康产业

　　目前，猪价每公斤已高达18元，有不少人认为，此轮猪价上涨是深度亏损后的恢复性、补偿性上涨，利大于弊。而事实上，养猪的高利润已吸引大量场外资本、散养户进入，而这又会加剧下一轮的“猪周期”。

　　去年，猪价最低点为每公斤10.8元，养殖户每出栏一头猪平均亏损320元。今年8月上旬，猪价最高达每公斤18.6元，每头猪赢利460元。一年间，一头猪的差价高达780元。“猪价的巨幅波动反映了我国生猪养殖的盲目性。从产业角度看，‘风口上的猪’和‘地板上的猪’，都不利于健康发展。”湖南省畜牧水产局局长袁延文称，猪价大起大落，暴露出养猪业对市场风险防范能力弱。他介绍说，湖南省年出栏500头以上的规模猪场，其出栏生猪只占总数的四成。“以中小规模养殖为主的生猪产业，决定了其抗风险能力差。”

　　对比国外，差距尤其明显。美国年出栏1000头以上的规模猪场生猪出栏量占总出栏量的95%，且与大型屠宰场签约，实行纵向一体化发展；丹麦养猪业采取“屠宰合作社+养殖企业”模式，订单生产达到90%。因此，美国、丹麦的养猪企业能够按需生产，猪粮比价总能保持在6∶1~7∶1之间，猪场合理赢利，产业稳步发展。

　　“信息技术的发展，给了我们后发赶超的机遇。”袁延文称，“我们可以通过云计算、大数据，建立一个相对完备的数据库系统，对全国生猪生产和猪肉需求进行研究、分析、判断，当生猪生产失衡和猪价过高过低时，及时预警，帮助养猪户规避风险，养出‘健康猪’，迈向‘养猪4.0’。”

　　以猪为本推广生态养猪

　　一轮又一轮“猪周期”，一场又一场淘汰赛。在竞争中，湖南省养猪龙头企业——佳和农牧股份有限公司、鑫广安农牧股份有限公司等大型猪场崛起，率先探路“养猪4.0”。

　　佳和农牧养殖基地占地1000多亩，猪舍掩映于绿林中，空气中只闻花草香。公司总经理刘博众说，现代化的猪场就要“猪性化”，以最大满足猪的舒适为标准。

　　基地内的猪舍，都安装了特殊“空调”，负压通风加水帘，夏天温度控制在28℃；冬天有地暖，温度控制在20℃以上。猪的粪尿通过“虹吸”式自动处理设备，干湿分离发酵；沼液通过滴灌设备，为苗木、果蔬、饲草施肥，猪场空气清新。“新丹系”母猪栏舍，还装有智能化母猪群养系统，当母猪轮流进食时，饲喂器会扫描耳标“刷卡就餐”。而电脑终端会从耳标读出这头母猪属于怀孕前期、中期还是后期，对每头母猪区别饲喂。

　　佳和牧业已在国内7个省（区）兴建了大型养猪基地，今年可出栏生猪90万头。刘博众介绍，他们的生猪饲养周期比一般的猪场缩短一周以上，每头猪能节约饲料15公斤~25公斤。

　　参照欧美猪场“种养平衡”的理念，佳和牧业推出“公司+家庭农场+生态小农庄”模式。在长沙县和汨罗市，公司已带动80多个规模养殖户，探索绿色生态养猪。公司指导农民承包50亩以上的山地，建年出栏500头以上的猪场，按“猪-沼-林（草、菜）”的模式，实现种养平衡。其旗下的养猪户，户均年纯收入超过10万元。

　　加快自动化进程用专业的人做专业的事鑫广安是湖南顶尖养猪企业之一。公司在长沙县路口镇有一个原种猪场，年出栏4万头种猪，仅靠18名员工打理。猪场负责人李建军介绍，18名员工中，三分之二为90后大学生。

　　照看两栋猪舍，管理1000头肥猪，90后大学生刘林依然觉得轻松：“投料、粪污处理都是自动化生产线，很容易操作。8小时上班制，只需干5个小时的活。”

　　每次猪进食，刘林都要观察猪群，做好记录，分析料肉比。空余时间，他还要学习“充电”。“猪喂得好，在公司才能出人头地。”刘林说，虽然养猪的体力活越来越少，但防疫、品改、动物营养，需要懂的知识却越来越多。散养户养猪，有没有文化都可以。现代化的猪场，投入上千万元，没有专业技术，就没有入场工作的资格，也不可能养好猪。

　　在欧美发达国家，一个年出栏上万头的猪场，只需3个~5个人打理。随着人工成本上涨，国内大型猪场也加快了自动化改扩建进程。

　　眼下，养猪企业最头痛的还是人才问题。不少规模猪场的负责人反映，他们多次到湖南农业大学招聘管理人员，常常空手而归。“迈向‘养猪4.0’，将减少对人的依赖，让工作人员的劳动强度也相应减弱。”刘艳书说，机器能干的活，尽量不用人干。

　　张尚武 武深树