厨师：力量与智慧并存的艺术家

 

厨师：力量与智慧并存的艺术家

 

力量与智慧并存的艺术家

厨师
Cooker

能被称为艺术家，一种是精神上的灵魂创造者，皆如梵高、毕加索，但还有一种艺术家则是食材的艺术家，此人便是厨师。不想做将军的士兵不是好士兵，而不想成为烹饪艺术家的厨师则是个颠勺的伙夫。而何为厨师，“师”者自有其道。此乃厨道。

一

心如磐石、淡如止水

厨师，每日都在厨房忙碌着，而厨房的空间可以说是很多餐馆中最小的地方却又是餐馆条件最差的地方，厨师几乎每天都要忍受炎热、枯燥、劳累。

而很多厨师都难以坚持到最后，正如佛堂中每日每夜念经诵佛的和尚众多，最终成为大师的却只有寥寥数人。

所以厨师若想真正当上厨师而不只是一个只会颠勺的伙夫，心境才是真谛。

二

以勤为功、以练为法

厨师，真正一开始都是从小事做起，正如人生，真正懂得如何抓住细节，弥补小错才有机会成为龙中龙，凤中凤，上班当研究出品，控制成本，把握质量，遵守店规，爱徒尊师，开发创新，市场调研，恪尽职守；

下班当读书学习，上网交流，结交网厨，拓展视野，开辟通道，搜索资料；苦心励志，经营厨界朋友关系；修炼技术，把多才多艺多能当做目标！

三

不忘初衷，创造新生

厨师，虽说是一门天天重复且有些枯燥的职业，可放眼人生，难道不是如此吗？总是在不停重复昨天，进而慢慢迷失自己，忘记方向，而厨师之道，更是人生的另一种表现。

所谓厨师之道所需的不仅仅是重复简单的工作，更需要不断挑战自己，创造自己，进而改变自己成为真正的厨师，当站在新的巅峰，却又不能忘却当初的初衷，这也是人生的真理。