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湘西的夏夜是美好的。 暑气微微蒸腾。月色柔和，虫声长鸣，田野间弥漫着禾苗的清香。动物们出来了，它们有的沉浸在水里，有的活动在田埂上，给夜晚的湘西增添了许多生机。 “呱呱，呱呱……”，蛤蟆耐不住这个季节的热情，又或者是感到寂寞吧，它们一个一个地溜出稻田，盘踞在田埂上乘凉，享受着不时吹过的微风。 此刻，是捕捉蛤蟆的一个好时机。 我们一手打着电筒，一手捏着尼龙编织袋，走在田埂上。山影在远处显现出朦胧的轮廓。环境是安宁的。我们的心有些微的紧张。电筒的光在田埂上扫描。 寻找蛤蟆的脚步，要轻轻的。田埂上种满了作物。有黄豆，有六谷，有高粱，有红薯，林林总总。在田埂上的行走，即使再小心，也不可避免地，会碰到作物的叶子，发出轻微的响声。机灵聪敏些的蛤蟆，听到了，赶紧逃避。“扑咚”一声，跳入水中，不见了。这个场景，令人想起日本徘句大师松尾芭蕉的名句：“古池呀，——青蛙跳入水中的声音。”（周作人译）大师的徘句，显出一种幽幽的禅意来，表现的境界，与我们照蛤蟆时毕竟不同。不过，蛤蟆入水那一跳，情景上是一样的。 大多数蛤蟆，似乎并不聪慧。它们肆无忌惮地蹲坐在田埂上，享受着夏夜偶然的凉爽。惬意叫人放松警惕。突然间，一束强光直射它的眼睛。那一瞬间的感觉，应该是晕眩、懵懂和不知所措吧。如同我们在暗夜里，忽然，被对面的远光灯晃了眼睛。当我们的电筒照到蛤蟆时，它两眼透亮，固定地保持着原有的姿势，呆呆的，十分可爱。 我们伸出手，狠力抓去。蛤蟆身上有些湿滑，我们的手是干的，或搓了些土，变得粗糙，一旦抓到，它们就难以逃脱。一只蛤蟆，刚好一握。抓在手里，我们心里是满满的高兴。就这样，一个晚上下来，常能收获几十只蛤蟆。它们在编织袋里，不断地跳动、鼓噪。狭小逼仄的空间，闷热、拥挤，它们一定渴望逃出生天。可是，已入囊中，等待它们的结局，注定是悲伤的。 不是每次行动，都会有如此多的收获。只有，在异常燠热的夏夜里，蛤蟆才会一个接一个蹲踞在田埂上，守望漫漫长夜的微风。许多时候，碰到的只是稀疏几只，战果差强人意。 照蛤蟆也会遇到危险。有时，没照见蛤蟆，倒是照到了水蛇，见到亮光，它在你眼前一晃，迅速地射进水里，绕着S型游走了，激起“哗啦啦”一阵水响，吓人一大跳。这还算好的。有时，打着赤脚的我们，正全神贯注地寻找着蛤蟆，脚下忽然感觉滑腻腻的，头皮立马一麻，向前或向后跳开，一条蛇飞快地游走了。惊出人一身冷汗，心久久无法平静。 还有，一些“不友好”的村里人，怕别人踩了田埂上的庄稼，会在田埂上放一些荆棘。晚上看不清，不小心就踩到了，刺扎进脚底，让人倒吸一口凉气。个别的，并不真放那些物什，只是吓吓人。村里有一个叫等娃子的，田埂上种了甜高粱，他怕村里的孩子偷吃，在田埂一头树了块木牌，上面写道：“此田坎，有炮弹，炸死人，我不管，严禁大小人上田坎。”文字通俗易懂，读起来琅琅上口。其实，他并没真的放上炮弹，纯粹吓人而已。但我们晚上照蛤蟆时，自然而然，避开了。算是对他的尊重吧。 村里人关于照蛤蟆，还有很恐怖的传说。流传最广的一种说法，就是在夏夜里照蛤蟆的时候，会看到大脚印，如果跟着这些大脚印往下走，慢慢会走到深山里，最后会碰到鬼怪，被它害死。大人讲起这个传说来，轻描淡写的，但我们听得毛骨悚然，以至于去照蛤蟆时，都不敢单独行动，必须约几个小伙伴结伴而行。假如碰到了大脚印怎么办？大人们传授的办法很简单，就是不要跟着它走，赶紧回家。他们还说，只有心术不好的人，才会碰到大脚印。我小时候照过好多次蛤蟆，都没碰到过大脚印。这么说来，应该算是个好人吧！ 下田抓蛤蟆，大都是没带捕钓工具的无奈之举。 暑假里，我们走过田埂路，到江里去洗澡。大热天，泡在江中的水潭里是很舒服的。可是，走过稻田的时候，我们听到了蛤蟆叫。它叫得那么放肆，让我们听出了挑衅的意味。几个小伙伴一商量，干脆不去洗澡了，下田捉蛤蟆去。 没带什么工具，只有徒手去捉。在田中叫着的蛤蟆，是捉不到的。你在田中走，它听到水响，早逃开了。哪里的蛤蟆可以捉到呢？我们当然知道。因为是梯田，不少田有石头砌成的坎。石坎上有一条条的石缝或一个个的石眼，还长了一些杂草。那些大一点的石缝或石眼，通常就是蛤蟆歇凉的场所。我们沿着石坎，搜索着那些石缝、石眼，躬下身子，拨开杂草，仔细地往石眼里面瞅。运气好的话，会看到一只大大的蛤蟆，正蹲在里面，眼睛盯着你，和你对视着，悠然自得，完全没有意识到危险的来临。你伸进手去，一把就抓住了它。 这样的好机会并不多。大部分蛤蟆，还是喜欢藏身在水田里，游逛着去找虫子吃，或者是钻在水底的烂泥里，享受着清凉。因此，搜遍一丘田的田坎，最多只能捉到两三只蛤蟆。而且，手伸到石缝里去，如果不是事先瞅得仔细，不小心就会摸到蛇，这当然是很危险的；脚踩在水里，会受到蚂蝗的威胁，烂泥里，还有一种叫做“泥蜂”的虫子，不小心踩上了，它用尾巴上的针扎你一下，“哎哟”，神经不坚强的人，恐怕难以抵挡那种剧痛。 有了这些因素，我们一般不会采用“摸石缝”方法去捉蛤蟆。只有在心痒特别难挠、又来不及回家拿钓竿等之时，才偶尔为之。 所以，如果哪一天要写一篇《捉蛤蟆大全》的话，这种方法，只能算是下下之选了。 秋天来临的时候，田野变得更加空旷。稻子收割了。稻草被扎成稻草个子，一个个地散放在田野里。 水也干了。大人们把稻田晾起来。过些日子，把地翻了，可以种些油菜、萝卜等冬阳春。 我们赤了脚，在田里走。或翻泥鳅，或捡稻穗，舒适惬意地做着家里给安排的农活。 这个季节，蛤蟆慢慢变得懒惰起来。随着天气变冷，它们躲起来了。钓是不行了，晚上用电筒照不到了，石缝中也很少看得到。怎么才能找到它们呢？它们就在秋后的田野里！ 它们躲在那些稻草个子下面。我们把稻草个子逐个拎起来。藏在底下的蛤蟆蓦然见到光亮，赶紧跳开。我们手忙脚乱地追赶。这个时候，田里没有水。蛤蟆跳得再快，也跑不过我们。十有八九，我们都将它生擒到手。 天气转冷后，稻子个子下面，实际能找到蛤蟆的机会也不多。这种方式，应该是所有方式中，最有诗意的一种。高而旷远的天空，一望无垠的田野，精灵般的孩子们在拎提着草个子。这样的情景，即使只是想一想，也叫人心醉得很。 冬天一到，蛤蟆按照节令的安排，早早地钻到土里冬眠去了。这个季节，我们也像动物一样，蛰伏起来，很少到田地里活动了。偶尔地，大人们到田里去翻地，准备种些菜蔬。我们跟着去，帮助干些播种之类的小活。锄头飞舞，土块在寒冷的空气中，被翻过来、敲碎。忽然间，我们发现一个小洞被挖了出来。一只蛤蟆，慵懒地蹲在里面。我们把它拿出来，它睡眼朦胧，一副懒得搭理你的样子。我们把它放到旁边，用松土埋了，继续干活。 冬天不是捉蛤蟆的季节。冬天里捉到的蛤蟆要放生。这个不成文的规矩，村里一直坚持着、流传着。 什么时节、做什么事情，万物都有自己运行的规律。这是必须遵守的。 民以食为天。蛤蟆最终被捉回了家中。接下来，无非是剥皮、去内脏，经过一番冲洗、烹饪的程序后，成为盘中的美味佳肴。辣椒炒蛤蟆，是湘西农村的一道常见菜。有此菜在桌，大人们会抿几口米酒，孩子们会多扒几碗饭。没钱买肉的日子，这当然是难得的美食了。 蛤蟆，还可作药用。村里哪家孩子身体虚，会用这样一个方子：将一只蛤蟆收拾干净后，连它的肝一起，用白糖蒸了吃。据说，可以调养孩子的身体。儿时，母亲也给我做过这个药膳。效果如何，时光久远，已经记不清楚了。 如果捉的蛤蟆多，一时吃不完，我们会用盐腌了，放在灶头上炕着。过些日子，就变成了腊蛤蟆。这样制作后的蛤蟆，风味是很独特的。 记得有诗夸蛤蟆曰：“独坐池塘如虎踞，绿杨树下养精神。春来我不先开口，哪个虫儿敢作声？”以虫子的眼光看，蛤蟆无疑特别威猛。可是，任何动物到了人的手里，都显得虚弱无力。被捉的蛤蟆一定会感叹，人类真野蛮。但有什么办法呢？一些习惯的养成，只怕是难以短时间内改变的。现在，湘西一带的餐馆，还保留着“青椒炒青蛙”的菜，供食客们选择。 系列文章: 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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