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许桂林 今年的9月27日是中秋节，但每一个人都有一个属于自己的中秋节。而我的中秋节却总是定格在很遥远的插队落户岁月里，定格在一种叫焦馍的淮北老百姓自创的食品里。 上世纪七十年代初，我所在的淮北，老百姓是靠着红芋干作为主粮度过一年又一年的。所有的大节日，如春节、端午节等，家家户户能割上一块猪肉就很不错了。至于中秋节，月饼更是奢侈品，能吃上它的绝不是一般的农民。但中秋节在农村却又是个家家盼着喜庆和团圆的大节日。圆圆的月饼吃不上，乡亲们自有办法，他们烙出了一种大大的、圆圆的、薄薄的叫做焦馍的饼来替代了它。这种焦馍传了多少代，老百姓不知道，但老老少少都说从小就吃它，从小就会烙。 队里分的麦面有限，大娘或大婶就会掺上一些杂面，和上水，揉成一个一个的面团，在案板上擀成大大的、薄薄的、圆圆的饼来，并在上面撒上黄黄的芝麻。烙焦馍使用一种铁的叫鏊子的工具，也是圆圆的，扁扁的。有的鏊子有三只脚，可以直接放在地上，有的鏊子就是一块扁圆的铁片，在下边垫上三块砖也行。鏊子下塞进豆秸或芝麻秆，点上火燃烧起来。等鏊子烧热了，擀好的饼放上去，大娘或大婶用一根长长的薄竹片慢慢地旋转着、翻动着，就会有扑鼻的香气弥漫开来。等饼的水分慢慢地烘干了，焦馍也就烙成了。等它凉透了，就变得焦焦的、脆脆的、香香的，孩子们把它掰成一片一片的，慢慢地品，慢慢地吃，整个的村庄洋溢着一片的喜气。 有了焦馍，有了石榴、梨子、红枣等各种水果，再加上有自家养的鸡鸭之类的荤菜，中秋也就有了节日的气氛了……接着就是赏月了，我记得那时整个天空显得澄净寥廓…… |
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