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说到西红柿，相信没有吃货朋友会觉得陌生。 西红柿分多种，红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。 接下来，小编就重点介绍下西红柿的做法，看看大家都会哪些？ 一、西红柿炒鸡蛋 1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用 3、小葱洗净后切成葱花 4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可 二、西红柿烧茄子 1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块。 2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。 3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。 4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。 三、芥蓝草菇西红柿 1、用刮刀把芥蓝较硬的外皮去掉，切条和草菇焯水。 2、西红柿削皮切碎，葱姜蒜切末。 3、起锅放油爆香葱姜蒜，放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。 4、放入糖、料酒、盐炒至收汁，放鸡精调味即可。 四、西红柿牛腩 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。 五、西红柿蛋汤 1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。 2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。 3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。 4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油即可。 六、西红柿炒盐水豆腐 1.锅中加适量花生油热至7成，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，要在西红柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西红柿。 2.待西红柿成泥状，加一小久豆鼓，青豆，加适量盐，味精。用凉开水泡一小碗生粉，倒入锅中勾茨。 3.生粉煮透，便可出锅装盘了。 七、玉米排骨西红柿汤 1.猪前排洗净，剁成段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状。 2.砂锅内烧水，水开后放入肋排和玉米，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火炖。 3.1个半小时后，放入西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。 八、西红柿碎肉 1.先将猪肉碎用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。 2.大火下油起锅，炒熟猪肉，加入蕃茄酱、耗油、生抽和o急汁和其他调味料炒匀，加上葱花即成。 九、西红柿牛肉羹 1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。 3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。 十、西红柿西瓜汁 1、西瓜去皮切小块，西红柿洗净切小块。 2、将材料放进果汁机或慢磨机取汁就行了。 十一、土豆片炒西红柿
2.油锅烧热，把蒜爆香。 3.然后放入土豆片翻炒几下。 4.放入酱油，盐，继续翻炒。 5.炒到八分熟的时候，放入西红柿。 6.当西红柿变成西红柿浓汁的时候就可以出锅了。 十二、西红柿烧花菜
2.爆香葱姜。 3.加入洗净的花菜翻炒片刻。 4.再把西红柿用手撕入锅中。 5.加入番茄沙司翻炒。 6.加一点糖，加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。 7.然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。 8.翻炒均匀关火即可。 【我们是谁】 今日头条美食分享第一平台，快快点击 订阅 我们吧！ |
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1.土豆切片，西红柿切片，蒜切成片。
