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中医常说，药食同源。是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。当然我们餐桌上常见的鸡也不例外。 鸡肉 甘温,入中焦脾胃, 【功用】温中益气,脾气健,生气化血,精血互生,故有添髓补精之功。 【主治】虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,下痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱等病证。也用于疾病的康复,平素补虚强身。富有营养,可食可药。 但是注意，凡实证,邪毒未清者不宜食用，多食生热动风。 另外那种鸡最好？《本草纲目》说“诸鸡惟乌骨、乌肉、白毛最良。” 下面介绍几个鸡肉的药膳 虚劳羸瘦、纳呆食少、脾胃虚弱型泄泻。 推荐：鸡肉60g,煮熟,调味,食肉喝汤。 肝血不足、头晕目眩 推荐：鸡肉250g,当归15g,枸杞15g,加水共煮至熟,食肉喝汤。
推荐：白雄鸡1只,小豆500g,以水2 000ml煮熟食之,并饮汁汤。
推荐：乌雄鸡1只,洗净,以无灰酒150ml,煮熟,乘热食之。3～5只鸡见效。 五噎饮食不下、胸膈痞塞、瘦弱无力。 推荐：黄雌鸡1只 (去毛、肠) 炒作臛。面250g,桂心末1份,赤茯苓1份。以桂心等末和面作索饼,于豆豉中煮,入臛食之。
推荐：鸡肉250g,冬虫夏草9g,煮食。
推荐：母鸡1只 (去毛肠),黄芪60g,当归30g,怀山药30g,红枣30g,加黄酒淹没鸡、药。隔水蒸熟,去药渣,食肉喝汤,分数次食之。 推荐：乌鸡1只 (去毛、肠) 洗净,于腹内放入当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各9g,缝合。煮熟后,去药食肉喝汤。
推荐：反毛鸡1只,煮烂去骨,入人参、当归、食盐各15g,再同煮烂,食之至尽。 风湿痹，五缓六急,骨中疼痛,不能踏地。 推荐：乌雌鸡1只,煮熟,以豉汁、姜、椒、葱、酱调作羹,空心食之。 鸡内金 又叫鸡肫皮、鸡胃皮、鸡内筋。 甘,平。归脾、胃、小肠经。 1.健脾消食,治疗纳呆,脘腹胀满,大便失常等消化不良症。配神曲、麦芽可增强疗效,如保和丸。治疗小儿疳积轻症可单用,将其炒干研末服用。 鸡胆 味苦,性寒。 【功用】清热解毒,止咳祛痰,明目。 【主治】百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、目赤、疮疡等证。
注意：内服可出现恶心、腹痛,或口麻、心慌等不适,故宜饭后服,并多饮水。 鸡肝 味甘,性微温。入肝肾经 【功用】补肝肾。 【主治】肝虚目暗,小儿疳积,妇人胎漏。 ①治睡中遗尿: 雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大,每服1丸,米饮下,日3服,遗精加白龙骨(《本草纲目》)。 ②治阴痿: 雄鸡肝2具(阴干百日),菟丝子1升。上二味末之,雀卵和丸服如小豆1丸,日3 ( 《千金方》)。 鸡肫 又叫鸡胗、鸡胃。 味甘，性平。 既是消化淤积的良药，又是滋补脾肾的佳品，对胃溃疡引起的消化不良，脾胃虚弱引起的食滞、腹痛等疗效均佳。 鸡心 治五邪。 此物以乌雄鸡者良。 鸡肠 治遗尿,遗精,白浊,痔漏。 ①治小便数,虚冷: 鸡肠1具,治如常,炒作臛。暖酒和饮之(《食医心镜》)。 ②治遗尿不禁:雄鸡肠1具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下3克 ( 《圣惠方》)。 鸡涎 解毒。主治蜈蚣蜇伤。 鸡血 强壮健身，主治虚劳 凤凰衣 又称鸡子白皮,凤凰退,鸡蛋膜衣,鸡蛋衣。 性味甘平,主入肺经,清肺开音，明目退翳。 1.养阴润肺止咳,用于久咳、咽痛失音。常配胖大海、玉蝴蝶、生甘草同用。治咳嗽日久,配伍麻黄为末内服; 治久咳气急者,与杷叶、麦冬等同用。治喉痈肿痛闭塞、喉疳,配人中白、橄榄核、孩儿茶、冰片为细末吹搽患处,如凤凰散。治瘰疬结核,配伍蛇蜕等内服。 蛋壳 和胃止酸。主治胃痛吐酸。 蛋清 味甘,性凉,入肺、脾经。功能润肺利咽,清热解毒。主治咽痛,目赤,咳嗽,痈肿热痛等症。生服、煮食,或与药汁调服。 如用本品适量,枸杞子10克,桂圆肉10克,山萸肉10克,煮食,饮汁,治阴虚燥咳。
鸡子黄 又称蛋黄，卵黄 味甘,性平。归心、脾、肾经。 【功用】滋阴润燥,养血熄风,安心神,益脾胃。 【主治】阴虚风动之手足搐搦或蠕动、头目眩晕、心烦不寐,以及胃虚气逆之干呕、小儿消化不良等证。
如温病邪热久羁,灼烁真阴,致阴虚风动而见筋脉拘急,手足蠕动,或头目眩晕,舌绛苔少,脉细数者,常配阿胶、白芍、生地、石决明、钩藤以养血滋阴,柔肝熄风。 《普济方》治小儿惊痫,以鸡子黄和乳汁服之。 吴鞠通并视鸡子黄为定风珠,制有大、小定风珠的方剂,用治热病后期阴伤风动之疾,均取鸡子黄以养血熄风。 鸡子黄又有安神宁心的作用,如阴虚不寐、心悸怔忡,可单用本品临睡前煮汁饮。亦可与他药配伍应用,如《伤寒论》黄连阿胶汤即配用本品,治少阴病心中烦、不得卧者。 鸡子黄又能补脾津,益胃液,降逆气。如《金匮要略》百合鸡子黄汤,用治百合病吐后肺胃阴伤之证,以百合清养肺阴,鸡子黄滋润胃阴而降逆气。 又胃虚气逆之干呕不息,可单用本品吞服。此外,熬蛋黄油内服尚可治疗小儿消化不良,尤其对婴幼儿慢性或迁延性消化不良,有满意的疗效。 蛋黄油 蛋黄熬油外用,有解毒止痒,生肌敛疮的作用,治疗溃疡久不收口、烧伤、热疮、湿疹等证。
蛋黄油外用涂搽,可治疗各种溃疡久不收口、痔瘘、漏管、烧伤、冻疮、褥疮、口腔炎、舌炎等,有促进愈合之效。小儿热疮,以乱发和鸡子黄熬油,取涂疮上,复以苦参末粉之。中耳炎,以鸡子黄油和冰片少许滴耳。皮肤湿疹,取蛋黄油直接涂擦患部,每日一次,一般用药后,局部发红、渗液、瘙痒即见减轻。湿疹严重者,可配炉甘石、黄连、轻粉研末调敷。药汁冲服,1～5枚。蛋黄油1～3ml。 鸡屎白 为雉科动物家鸡粪便上的白色部分。 苦、咸,凉。入膀胱经。 利水,泄热、祛风,解毒。 治臌胀积聚,黄疸,淋病,风痹,破伤风,转筋。 内服: 炒研末入丸、散,3～6g,或浸酒服。 学习中医，备战考研。长按下图3秒后选择识别二维码，即可加入我们。 |
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