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本文/弘毅妈投稿
弘毅妈语： 儿子女儿最喜欢豆制品，豆制品营养又美味，所以每天去买菜，我都自不主地往豆制品摊位走去。今天跟大家介绍的是香干韭菜炒肉丝。
豆腐干中含有丰富蛋白质、卵磷脂，对小孩的生长非常有利；而韭菜含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。这两种营养的菜品再加上瘦肉一起翻炒，绝对可以色香味俱全！
材料： 五香豆腐干、韭菜、瘦肉、大蒜、料酒、生抽、生粉
做法： 1、韭菜洗干净切段，香干切条，瘦肉切丝备用，蒜头剁碎，干辣椒剪段。
2、将瘦肉丝用花生油、料酒、生抽、食盐、生粉腌制 
3、热锅冷油，放入蒜蓉，倒入肉丝炒香 
4、倒入香干快速翻炒 
5、倒入韭菜和干辣椒翻炒，
6、加食盐调味，适当加入蚝油和鸡精，铲好出锅
最后才放红辣椒，主要是为了调整菜式的色调，如果是想在口感上有辣味，在炒肉的时候，就要放红辣椒一起翻炒了哦。
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