如何快速辨别三七（或三七粉）质量的真假、好坏？

如何快速辨别三七（或三七粉）质量的真假、好坏？

   今年的三七，是这几年来最便宜的了，来店里购买三七的顾客也较以前多了好几倍，有长期吃，听说我们店里便宜来的，也有以前没吃过，现在便宜了，想吃了补补身体的，不过不管是由于什么原因来咨询或者购买，都会问到几个类似的问题，那就是，三七价位不同，有什么区别？什么品种的三七药用价值高？三七头数是如何分的？三七的真假怎么辨别？三七好坏怎么分？三七能磨成超细粉不？鉴于实体店和网店每天咨询的客户比较多，我就整理了一下，放在这里，以方便大家查阅，如能帮助到您，暖心甚慰。

下面我就问题用问答的形式一一描述，如有问题，可以留言给我。

问：三七价位不同，有什么区别？

答：个头大的三七，长的年限也就越长，药用价值就越高，相应的，价格也越贵。比如，按一斤算，10头一斤的就比20头一斤的贵，20头一斤的就比30头一斤的贵，这里说的头是三七个头的说法，10头就是10个。

问：什么品种的三七药用价值高？

答：狮子头品种的三七药用价值高，如图。

问：三七头数是如何分的？

答：10头三七是指以500g为单有10个个三七
13头三七是指以500g为单有13个个三七
15头三七是指以500g为单有15个三七
18头三七是指以500g为单有18个三七
20头三七是指以500g为单有20~29个三七
30头三七是指以500g为单有30~39个三七
40头三七是指以500g为单有40~49个三七
50头三七是指以500g为单有50~59个三七
60头三七是指以500g为单有60~69个三七
80头三七是指以500g为单有70~90个三七

问：三七的真假如何辨别？

答：真三七：先看外观：真的三七看起来外观比较粗糙，有凸起的小疙瘩，业内称为“剪口”，剪口越多，药用价值越高。然后再看里面，磨三七粉的时候，可以要求切开或者砸开看看里面的颜色，真的三七切开后的横切面颜色应该是灰绿、墨绿或者黄绿，如果是发黑就是坏三七，如果断面类白色，就是藤三七，如果断面蜡黄，并且没有放射纹理，那就是莪术。

常见假三七：1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。如图：以下图片来自于网络。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

如图：

3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。如图：

如图：4、还有一种是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。这种我没找图片。

 问：如何辨别三七质量的好坏？

答：个头大，质量重，外观光滑，质地坚硬，断面呈灰绿、墨绿或者黄绿为最好。

问：如何辨别三七是否打蜡？

答：优质的三七整体外观应该是均匀饱满的，加工过程中不使用任何化工原料，颜色为本色，如图：

看起来比较粗糙。如果看起来比较有光泽并滑腻，那么就是加工时使用石蜡、碳墨或者滑石粉了。

 

问：三七粉的真假如何辨别？

答：先看颜色：三七粉应该是偏黄绿一点，黄但不太黄，绿但不太绿，很难界定的一个颜色。太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；太绿，可能是加入三七叶或者三七杆，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了，也不能是白色，白色可能是加入了米粉。

再尝味道，真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，可能是假的。

还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

问：三七能磨成超细粉不？

答：这个是完全可以的，现在有专门卖磨三七粉机器的，如果您买到的三七粉不是超细粉，那么很可能是机器不先进。