糖醋排骨的做法（大厨制造）

糖醋排骨   观看 

 

 糖醋排骨的做法

 
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的传统菜。它有着红亮的外表加上酸酸甜甜的味道，许多食客为之倾倒。

主料：猪肋排
调料：番茄酱 蒜米 葱姜 米酒 水淀粉 白糖
 
第一步：猪肋排改刀成段，长度约为两到三指长。将排骨凉水下锅焯水，煮开后放入清水中冲洗干净。
 
第二步：将猪肋排放入锅中，加葱姜、一勺盐、两勺半的米酒。盖盖大火煮开后转中火， 20分钟后将排骨盛出待用。

 

 
第三步：锅内放入少量底油加热，放两小勺蒜米煸香，再放入两勺番茄酱。炒匀后放三勺醋烹炒，再放半大勺的水、两勺白糖并炒匀。
 
第四步：改小火并放入煮好的排骨，调入五分之一勺的盐并用一勺半的水淀粉勾芡。