 简单易煮的“番茄蛋花汤”内含有多种营养，常吃可护肝养生。 番茄红了，医生的脸就绿了！自助餐店总少不了的菜色“番茄炒蛋”，少少量就能配完一碗白饭下肚、晚上肚子饿，如冰箱无太多食材，“番茄蛋花汤”也能填饱身心。酸酸甜甜的番茄”是营养的蔬菜也是水果，还曾被美国《时代杂志》选为十大健康食品，但想不到常吃番茄，竟能抗氧化、护肝、保护心血管，小小番茄可真是养生圣品呢！ 营养学家研究指出，番茄中含有13种维生素及17种矿物质，更含有大量的番茄红素，每人每天食用50～100克新鲜番茄，即可满足人体所需。好处多多的番茄搭配简单的料理法，就能发挥其功效。以下为刊载在《激动新闻》一篇名为〈这锅番茄汤，已救了无数人的肝！两种做法简单学起来，一定要收藏！〉的文章，提供简易养生的番茄汤作法，内容实用且简单易做，颇受网友好评。 简单又养生的番茄2作法 “番茄汁饭”能让白米增添美味和营养，其做法也很简单易学。 1.“番茄汁饭”生津又护肝 看过红豆饭、奶油饭、南瓜饭、地瓜饭，没想到“番茄汁饭”也能让白米增添美味和营养，其做法也很简单易学。 制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入生鲜番茄或番茄汁和水，之后倒入白米，将以上这些配料煮熟即成。话说这种“番茄汁饭”不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。 2.“番茄蛋花汤”有秘招！番茄得要先炒再熬汤 色、香、味俱全的“番茄蛋花汤”不仅制作方便且营养丰富，可说是小朋友、出外游子的止饿良伴。以下提供营养师建议的“蕃茄蛋花汤”2种方法。 做法1：番茄浓汤 先将番茄洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。之后起油锅，将番茄块倒入用锅铲压碎；翻炒成番茄泥状。 汤锅里加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要仔细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；一碗美味的“番茄蛋花汤”即成。 做法2：番茄清汤 先将番茄洗净切块或片，然后将鸡蛋打匀；在汤锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后再加入番茄。 等汤锅里的料水滚后再勾芡，之后转小火把鸡蛋倒入，再加少许盐调味，待汤滚好后熄火，如想要添香，可在熄火前可点入几滴香油，这时一锅美味“番茄蛋花汤”即可上桌。 小小番茄营养多 常吃好健康 以上这2款汤不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。番茄浓汤的料理技巧是将番茄过油先炒，这样可利于番茄中脂溶性营养素溶解，让茄红素更有利于人体吸收，因番茄红素具有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。 此外，小小番茄还能防治前列腺疾病呢！番茄可说是义大利菜最常用的原料，义大利人同时也是全欧洲男性摄护腺肿大与摄护腺癌最低国家。至于番茄清汤则因含油脂较少，更适合“三高”患者食用。 番茄的好处多多！不论是用来煮菜，还是当作饭后水果，或打成蔬果汁来喝都十分有益健康！趁着秋冬交替时，不妨也来试看看自己手艺，煮锅营养满点的的“番茄蛋花汤”给家人品尝，让他们暖在心里、甜在心里！ 番茄 |
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