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鱼对水说:“你看不到我的眼泪, 因为我在水里. ”水说;“我能感觉到你的眼泪,因为你在我心里。”悠悠长假，何不花一点时间与心思为你心爱的TA洗手作羹汤，鱼?你?鱼水欢。
清蒸金鲳鱼
图文 | salila82
平常咱们清蒸的鱼一般是现杀的活鱼，这样蒸出来的味道才够鲜美。今天逛超市发现有冰鲜的金鲳鱼刚从冷库里拿出来，鱼眼睛凸起，鱼鳃是粉红色的，虽然是冰冻过的，但是看起来还是挺新鲜的，于是买了几条回家。第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。”
原料：
金鲳鱼一条、大葱少许、生姜少许、红辣椒少许、盐适量、白酒少许、生抽少许、植物油少许、花椒少许
做法：
1、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。
2、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
3、将金鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒，腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上，记得肚子里也要放些葱姜水，再腌制10分钟。
4、盘子底部铺上生姜片和葱丝。
5、把腌鱼的葱和姜丝去掉，将腌制好的鱼放入盘中，表面再铺一层生姜和葱丝，记得肚子里也要放少许葱丝和1片生姜。
6、水烧开后，放入鱼盘大火蒸10分钟即可，关火焖5分钟。将鱼盘取出，倒掉盘子里的水，去掉表面的生姜和葱丝，撒上红辣椒丁和新鲜的葱丝。
7、放入适量的生抽，将现烧的热花椒油淋上去。
8、刺少味美很受小朋友的喜欢。
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酸辣番茄焖鲫鱼
图文 | 火镀红叶
“来试试这个酸辣番茄焖鲫鱼吧，好简单的一个家常菜，第一次用韩式辣椒酱调味，感觉鲫鱼在韩式辣椒酱的调教下特鲜美，嫩嫩滑滑的，电饭煲里的饭自不然的就给秒杀了。”
原料：
鲫鱼1条、蕃茄3个、黄豆芽适量、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、花生油适量、韩式辣椒酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、酒适量
做法：
1、备鲫鱼等材料。
2、鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用。
3、原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头。
4、下蕃茄块稍炒一下。
5、后下韩式辣椒酱，加入适量的水，约1.5碗。
6、煮沸后下鲫鱼与黄豆芽。
7、加盖小火焖煮。
8、待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀。
9、下香菜，即可关火上碟。
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花开富贵牡丹鱼片
图文 | 曲奇蜜饯
原料：
草鱼1条、盐1茶匙、料酒1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、味精2茶匙、淀粉1份、油500克、白糖1茶匙
做法：
1、片好鱼片。
2、用盐、料酒、胡椒粉等调料腌渍10分钟。
3、将鱼片放到铺满淀粉的菜板上盖上淀粉。
4、锅中油烧至5成热，约150度，放入鱼片炸至金黄酥脆。
5、将鱼片捞出沥油，鱼片摆成牡丹形，中心点缀红辣椒碎。
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香辣豆豉鱼
图文 | 寻兰
“前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。
原料：
鲫鱼2个、油豆豉3匙、大葱2匙、朝天椒、姜、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、食用油、淀粉、小葱
做法：
1、鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
2、配料切好
3、油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
4、腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
5、锅中放油。烧热，下鱼煎。
6、煎至两面金黄后捞出。
7、留些许油在锅中。下姜片炒香。
8、放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
9、最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
10、把炒好的酱淋在鱼上面。
11、开吃！(^_^)/
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红烧大黄鱼
图文 | 冬季心情
“鲜嫩的鱼肉，香味浓郁的红烧汁，成就了这盘红烧黄鱼。”
原料：
黄鱼450克、盐适量、食用油适量、姜5克、大葱1段、香葱2根、蒜2瓣、红椒10克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、白糖少许、醋3克、清水适量、玉米淀粉3克
做法：
1、原料：黄鱼、大葱、香葱、姜、蒜、红椒
2、鱼身两面沾上面粉。
3、姜切片，大葱切段，蒜切片，（红椒切丝，香葱切葱花）。
4、开火，锅内适量油，下入鱼进行煎制。
5、煎制鱼身两面金黄色时，加入清水刚没过鱼就可以了，加入姜片，葱段，蒜片，少量的生抽和盐（因为鱼身上没有切花刀，所以先撒点盐让鱼在烧的过程中慢慢入味），改小火慢慢烧制。
6、调配红烧汁：老抽、生抽、白糖、醋、蚝油、清水、玉米淀粉混合均匀。
7、将鱼籽也放入锅中一起烧制。汤汁慢慢变白，减少。
8、加入红烧汁，中火收汁，试一下咸淡，淡了可以加适量的盐调味。待汤汁收到自己需要的量时，关火。
9、盛盘，撒上红椒丝和香葱碎点缀即可。
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啤酒焖鱼
图文 | 緣豆兒
“没喝完的啤酒总让我处理~我处理就只有用来做菜的了~~用啤酒焖鱼，真的好好吃~就是得多买点啊~”
原料：
啤酒50ml、鱼块200克、盐适量、油适量、葱1根、蒜1瓣、姜2片、酱油1/2汤匙
做法：
1、鱼块洗净加盐腌制1个小时；想买草鱼块当天没有~
2、葱姜蒜切碎；
3、锅中加油烧热，放入鱼块小火慢煎至两面金黄；
4、加入葱姜蒜炒出香味再加点酱油；
5、加入啤酒加盖焖一会儿；
6、焖到收汁如有需要稍作调味即可。
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