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原材料： 大头虾10个、土豆2个、淀粉2大勺、盐一小勺、胡椒一小勺、芝士适量、面包糠适量、全蛋液适量、植物油适量、生姜葱紫苏料酒适量
2、芝士提前拿出来解冻，鸡蛋磕入碗内用筷子搅散、搅均匀备用
3、大头虾煮熟（煮的时候放入生姜、葱、紫苏、盐、料酒）取10个大头虾剥，去虾壳留虾尾部分不要剥
4、将蒸熟的土豆片取出来，趁热用勺子压成土豆泥，然后加入盐、胡椒、淀粉搅拌均匀备用
5、土豆泥稍微晾凉，取大约38克土豆泥搓圆，捏成窝窝头形状，放入虾和适量的芝士，裹成球状（操作的过程中如果粘手，可以手上抹油操作）
6、放入全蛋液中滚一滚，然后放入面包糠中粘上面包糠，用手将面包糠压实
7、坐锅放入油，7成热的时候下做好的虾球，大火炸至表面金黄即可（不要担心不熟，虾是熟的，土豆泥是熟的）出锅沥干油，即可装盘
8、吃的时候蘸点儿番茄酱，很受小盆友欢迎哦
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