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虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢?!金黄色的虾球特别的夺目讨人爱.微信刷票
一、黄金虾球 主料：明虾10只 土豆1个(约350克) 盐少许 黑胡椒粉少许 辅料：马苏里拉奶酪适量 鸡蛋1个 面包糠适量 食用油适量 制作工艺： 1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线
2.在虾尾2-3厘米处切断
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理
4.把所有的虾都处理好
5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥
7.把虾肉用刀剁成泥
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉
9.用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀
10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状
11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪
12.然后收口，留点空隙
13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了
14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液
15.再裹上满满的面包糠
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制
17.成品图
18.成品图
二、芝士虾球 主料：大虾250克 方片芝士50克 料酒2小勺 盐1/2小勺 糖1小勺 辅料：生抽少许 干淀粉1小勺 蛋清1个 面包糠适量 面包糠适量 制作工艺： 1.大虾去壳去虾肠，洗净沥去水分 2.剁成虾泥加入调料拌匀，腌制5分钟 3.方片芝士切成小片备用 4.取适量虾泥压成圆饼，包入小片芝士 5.收拢球形，先后在蛋清和面包糠中滚一下 6.大火烧热油至6成熟，放入芝士虾球炸制金黄 7.捞起,沥干多余油份,成热食用 |
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