葡萄酒开瓶后不要过夜

葡萄酒开瓶后不要过夜

    葡萄酒的理化性质很活跃，葡萄酒的主要成分单宁酸接触空气后会迅速氧化，隔夜再喝的葡萄酒通常有股铁锈味。

    基本上所有的葡萄酒开瓶后都难以久存，酒体和空气接触从而氧化，使酒体氧化变质发酸。如果开瓶后用专用抽气瓶塞把瓶中的空气抽出，可以以达到延缓存放时间1-3天的目的。

   同样道理，如果葡萄酒软木瓶塞因为变质干枯而漏气，里面的葡萄酒肯定早已经变味，酒的颜色也会因为过度氧化变深，可以试着闻一下漏气的葡萄酒， 闻不到任何香味。

    越是名贵的好酒越需要尽快喝完，所有的葡萄酒里面都略含二氧化硫，起消毒和抗氧化作用。越昂贵的葡萄酒添加二氧化硫越少，保鲜能力越差，开瓶后一天内就会变酸。普通葡萄酒二氧化硫略高一点，开瓶后可以放1-2天.存放时使用真空瓶塞将瓶中空气抽出，可以延缓氧化，开瓶后可再多放两天。

  所以不赞成老人为了健康每天饮用100毫升葡萄酒，那样一瓶酒要喝5-7天，建议改服葡萄籽素，或者买小瓶装187毫升的葡萄酒。