香蕉蛋糕卷

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鸡蛋5个	白砂糖40g蛋清中
白砂糖20g蛋黄中	低筋粉50g
熟透的香蕉1根	玉米油20g
牛奶或水50ml

 

 

香蕉蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入白砂糖，打发到湿性，放在冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄加入白砂糖，低速打成发白，然后加入玉米油，搅打均匀

3. 加入香蕉泥，低速搅打

4. 加入牛奶或者水，晒入低筋粉，搅拌到无干粉

5. 把蛋白的1/3加入到蛋黄糊搅拌均匀，然后把搅好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入铺好油布或油纸的模具中。

6. 放入175度预热好的烤箱中，15-20分钟即可。烤好后取出，放在油布上。

7. 稍微晾凉，赶紧卷起来。放入冷藏中30分钟定型，就可以取出来切了。