田螺鲍鱼焖鸭 |  田螺鲍鱼焖鸭 简介: 田螺常配以紫苏和豆豉炒制，是中秋前后的美味小食，但以田螺焖煮鸡或鸭，亦为一种特色吃法。广西菜里有一道田螺焖鸡，以镬仔煮或沙窝焖，甚为滋味。鲍鱼的品种多样，以鲜鲍较为常见，在海鲜市场均能购买到。鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素Ａ等营养，取鸭与其共烹，浓郁、甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔 材料; 大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量 做法: 田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 鸭脖子功效 鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。 |
|
|
