 一、表现特征：精神不振，目光少神，肌肉不实，平素语音低怯，少气乏力，体倦懒言，面色萎白，甚至萎黄，口淡，唇色淡，毛发少华，自汗。舌淡红或舌体胖大，脉象虚弱。大便无力，大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。气虚体质的人性格内向，多静少动，不耐风、寒、暑、湿，容易患感冒及脏器下陷等。  二、食疗原则：1、健脾益气：脾胃为后天之本，气血生化之源，五脏六腑之气赖之于脾胃化生；充养，故气虚体质者宜健脾益气、养护后天。常用的健脾益气的食物有：粳米、糯米、粟米、红薯、大豆、豆腐、马铃薯、胡萝卜、牛肉、牛肚、鲢鱼、鲫鱼、黄鱼、蜂蜜、扁豆、山药、大枣等。 2、忌滋腻难化：气虚者多脾胃虚弱，运化无力，因此更要注意调理和顾护脾胃功能。忌食各种膏粱厚味，如肥肉、甜食、油炸食品等。 3、忌生冷苦寒之品：忌食冷饮、大量生的水果、苦寒的凉茶等，以免损伤脾胃。 4、忌破气耗气之品：如佛手柑、槟榔、大头菜、柚子、芥菜等。  三、食疗方选：1、藕粉 组成：藕粉100g。 制作：将藕粉放入碗中，用沸水冲开搅匀即可。 用法：空腹，每日2次。 功效：健脾益胃，养血散瘀。 按语：莲藕味甘，性平，入脾、胃经。莲藕生用有清热、凉血、散瘀的功效，熟用有健脾开胃、宜血生肌的作用。《食鉴本草》谓之“最能散学补阴”。本方中莲藕熟用，适宜老幼体弱、食欲不振、营养不良者食用，也是术后恢复脾胃功能的佳品。  2、玉井饭组成：藕100g、粳米250g。 制作：藕洗净，去皮切块，粳米入锅中加适量水，武火煮沸，将莲藕放入锅中与粳米煮成米饭，即为玉井饭。 用法：做主食，适量食用。 功效：健脾益气。 按语：熟莲藕味甘，性温，熟用有健脾开胃，宜益血生肌的作用。《食疗本草》中谓藕“蒸食，甚补五脏，实下焦”。粳米味甘，性平，入脾、胃经，能健脾益胃，除烦止渴。二者相配，共奏健脾开胃、益血生肌之功。本方味道甜美，被誉为玉井饭。  3、大枣粥组成：大枣5枚，粳米100g，蜂蜜适量。 制作：大枣去皮洗净，粳米淘洗干净，与枣一起放入锅中，加水适量先用武火烧开，后改为文火煎熬至米熟粥成，再加入蜂蜜，搅拌均匀，盛碗内即可。 用法：空腹食用，每日2次。 功效：健脾和胃，润肺养血。 按语：大枣味甘，性温，入脾、胃经，可补中益气，养血安神。《神农本草》记载其可“安中，养脾气”。所用枣以大，肉厚者为宜。粳米味甘，性平，入脾、胃经，可健脾宜胃、除烦止渴。蜂蜜味甘，性平，入脾、胃经，可补气润肺，健脑益智，和胃通便。三者相配，共奏健脾和胃、润肺养血之功，适合气虚体质者服用。  4、蘑菇炖鸡组成：嫩鸡1只（约500g）、蘑菇200g、笋、葱、辣椒、甜酒、酱油、食用油各适量。 制作：将蘑菇用开水浸泡去沙，再用冷水洗净，然后用食用油泡透，之后用甜酒喷洒；将鸡改刀切块，放入锅内，加水煮沸去沫，加甜酒、酱油、煨至八分熟，下蘑菇，煨至熟透，加笋、葱、辣椒，起锅即可。 用法：佐餐食用。 功效：温中健脾，养血润燥。 按语：鸡肉味甘，微温，有温中健脾，益气养血之效。蘑菇味甘，性凉，入脾、胃、肺经，可补脾益气，润燥通便、止咳化痰。《本草纲目》记为“蘑菰（gu）蕈”,称其可“益肠胃，化痰理气”。二者相配，共奏健脾益气，养血润燥之功，适合气虚体质者服用。  5、番茄牛肉组成：牛肉100g、番茄150g、圆白菜150g、植物油、黄酒、食盐各适量。 制作：把番茄洗干净，切成方块；牛肉洗净切成薄片；圆白菜洗净切成片。先把牛肉放在锅里，加水没过肉为度，用武火烧开，撇去浮沫，加黄酒，炖至牛肉近熟烂时，再把番茄，圆白菜倒入，炖至肉熟，加食盐等调味即成。 用法：佐餐食用。 功效：益气养胃，强筋健骨。 按语：牛肉味甘，性平，可补脾胃，益气血、强筋骨。《名医别录》言其可“安中益气，养脾胃”。番茄味甘、酸，性凉、微寒，能清热止渴、凉血养阴、健胃消食，增进食欲。圆白菜味甘，性平，入脾、胃经，可润脏腑、宜心，壮筋骨，散郁结。三者相配，共奏益气养胃、强筋健骨之功，可常食之。 
|
|
|
