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食材：云腿片（素）、金针菇、 调料：黄豆酱、花生酱、韩国辣椒酱、麻油、香菜、红尖椒末 制作： 1． 云腿片（素）改刀成长方片待用。 2． 金针菇去蒂，改刀成段，先用冷水中浸泡2小时，然后放入开水锅中焯水，冷却后待用。 3． 香菜、红尖椒分别洗干净，切成细末待用。 4． 黄豆酱放入粉碎机中搅拌成细酱状，然后和花生酱、韩国辣椒酱、麻油、蘑菇精调成辣味豆酱汁待用。 5． 焯过水的金针菇，沥干水分，每20克为一束，用素云腿片卷好待用。 6． 将金针菇素云腿卷摆入盘中，放入蒸笼中上笼蒸7分钟，取出，淋入辣味豆酱汁，撒香菜末、红尖椒末即可 |
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