水浸鲈鱼

水浸鲈鱼

1.鲈鱼身打十字刀，锅中水烧开，放入鱼，水中放入姜、葱、鸡精、白胡椒、盐、料酒，将水再次烧开，转小火浸二十分钟；
2.放入青红椒丝、葱姜丝，勾芡，装盘；
3.花椒、酱油、醋、鸡精、盐，调匀浇在鱼身，油烧热，浇在鱼身上，拣出花椒即可食用。