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晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。健康合理的晚餐标准是：第二天起床没有饥饿感。千万不要以为随便进食晚餐无关紧要，科学家最新研究发现，不少疾病就是源于不良的晚餐饮食习惯。晚餐吃错了，许多疾病就会找上门来。 一、晚餐与肥胖：据统计，九成肥胖者是因为晚餐吃的太好、太多，晚上的活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下迅速合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在进行节食减重的朋友，往往忽略了晚餐节食的重要性，不吃早、中餐，晚上大吃一顿，以致身体越减越胖。 二、晚餐与糖尿病：长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，加重了胰岛的工作负担，致使胰岛加速老化，进而诱发糖尿病。另外，肥胖本身也能引发糖尿病。 三、晚餐与肠癌：晚餐若吃的过饱，蛋白质含量高的食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质。加上晚间活动量小，尤其在睡眠状态中，肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质在肠道内的滞留时间，增加了肠癌发生的风险。 四、晚餐与尿路结石：人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。 五、晚餐与高血脂症：晚餐若进食高蛋白、高油脂、高热量的食物，容易刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。 六、晚餐与高血压：晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化。 七、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病：晚餐若偏向高脂肪、高热量，可引起胆固醇增高，并在动脉壁上堆积起来，诱发动脉粥样硬化和冠心病。动脉粥样硬化形成的主要原因是钙质沉积在血管壁上，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的重要原因。 八、晚餐与脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。 九、晚餐与急性胰腺炎：晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。 十、晚餐与老年痴呆症：若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，造成脑部的血液供应不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有二成以上的机率会罹患老年痴呆症。 十一、晚餐与睡眠质量：晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦、失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。 |
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