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昨天试做一次，觉得不错。 用料：瘦肉 蘑菇 辅料：油、盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜、辣椒酱。 1、猪肉切丝，加盐、生粉、料酒腌一下（生粉不能放多）。 2、蘑菇洗净（先用盐水侵泡一小会，蘑菇吸水不能久泡） 3、锅热油，下肉丝，翻炒变色 4、肉丝炒好盛出来。 5、锅另热油，放姜蒜炒香。 6、加入蘑菇（电磁炉用爆炒，一会出很多水）。 7、加点酱油和辣椒酱翻炒。
8、加入肉丝，加盐调味炒匀。 9、装盘。 技巧：1、肉腌一下，肉更鲜美。2、肉翻炒变色即可，炒久会变老。 3、蘑菇加点酱油和辣椒酱一起烧，更开胃下饭。 |
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