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自制辣酱
1.红辣椒用水洗净，剪去把儿，晾干后切成丁 2.放入料理机打碎，加盐，加糖，加豆酱，加蒜末，加芝麻油拌匀 3.装瓶，如果做的量多可以在瓶口倒上麻油 豆角炸酱
1.豆角切小段，干辣椒切段，蒜切末，姜切末 2.碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱，加适量水搅拌均匀、 3.锅内放油，将蒜和姜爆香，倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟 4.倒入豆角末翻炒三分钟，转小火焖一分钟即可 牛肉酱
1.牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁 2.起油锅，放入姜片爆香，挖入两汤匙面酱，细火炒制 3.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合 4.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制，炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可 5.倒入香菇丁，翻炒均匀，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干 6.倒入足够的清水，以没过牛腩肉为好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可 香辣豆瓣酱
1.红椒切碎，豆豉切碎，鲜毛豆（还泡了黄豆，去掉了外皮） 2.准备辣椒面，芝麻和花椒粉，红椒碎用白酒和盐腌制30分钟 3.锅中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加红椒，加甜面酱，加冰糖，加清水，中火熬制 4.倒入适量辣椒粉，小火煎至浓稠，撒芝麻，待凉后撒花椒粉 酸辣饺子蘸酱
1.红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮 2.生姜切碎片放入料理机杯子，放入西红柿块，一汤匙精盐 3.开动机器把西红柿，姜片打成泥，把打好的西红柿汁倒入干净容器备用 4.红椒切成小段后放入料理机杯子，把红椒打成泥，盛出倒入干净容器备用 5.大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐，开动机器打成蒜泥 6.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制，等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱 7.放入两汤匙精盐，倒入白醋，白醋根据自己喜好酌情添加 8.然后放入辣椒泥，小火炒制粘稠，倒入蒜泥关火 9.搅拌均匀即可，等辣椒酱晾凉后即可装瓶 老北京炸酱
1.五花肉切丁，葱姜切末 2.铁锅内加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒 3.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去，将黄豆酱煸炒出香味 4.加一杯开水，然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底 5.看到水剩三分之一就可以了，最后加入葱末关火 6.关火以后盛在容器中就可以啦 豆豉辣酱
1.准备原料，豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂了，主要是为了让豆豉和蒜能更好地融合在一块，互相借味 2.小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用筛把它捞出来不用 3.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制 4.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊 5.放入极少量的盐，加入白砂糖，放点生抽，小火熬制一分钟，关火晾凉就可以了 香菇肉酱
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，用镊子拔掉残留的猪毛，用刀挂掉猪皮里层的油脂，把猪皮切细粒 2.香菇泡发后，切丁备用，五花肉剁成肉馅备用 3.将剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒肉馅直至出油，发散 4.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀，倒入三汤匙老抽，倒入切好的香菇丁，倒入足够的清水 5.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮30分钟，把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可 东北鸡蛋酱
1.准备一小碗黄豆酱，青椒切丁（喜欢吃辣的可以用尖椒） 2.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的就加一个蛋，喜欢吃淡一点的就加两个蛋，葱花切好，要用葱白 3.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好，盛出备用 4.锅内放入底油，稍多一些，油热后放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒，不要让葱花糊了 5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒，倒入炒好的鸡蛋 6.炒至酱与油融合即可 |
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材料：红辣椒500g，芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量
材料：豆角200g，干辣椒3个，蒜2个，姜适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，油适量
材料：牛腩500g，油适量，盐适量，香菇适量，火锅底料3汤匙，面酱两汤匙
材料：红辣椒500g，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，甜面酱适量，姜蓉适量，辣椒粉适量，冰糖适量，白酒适量，花椒粉适量，芝麻适量
材料：鲜红椒500g，油适量，盐适量，西红柿200g，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，白醋适量
材料：五花肉丁300g，玉米油适量，黄豆酱250g，葱花适量，姜末适量，开水一杯
材料：豆豉100g，辣椒粉60g，油适量，盐适量，生抽1勺，白糖2勺，蒜30g，花椒15g
材料：五花肉400g，猪皮100g，香菇20g，盐适量，生姜适量，老抽适量
材料：豆瓣酱1小碗，青椒1个，鸡蛋2个，油适量，味精适量
