|
?????? 现代社会发达，有关治病养生的药物多的数不胜数。但是我们都听过一句话“是药三分毒”，所以古人们认为如果通过食物可以治疗的疾病，就最好不要用药物。您是否跟小编一样好奇这流传千古的食疗方子到底是什么呢？那就赶紧看看今天的正文吧！ 对于用食物治病健身，古代医学家提出：“俗工仅解用药，以自矜炫，不知食物疗养适当，可以不药。即须用药，亦必以食物互助，俾奏全功。”当有人感觉受了风寒，就会找几片生姜和红糖熬汤，趁热喝上一大碗；患足肿时，经常喝碗赤豆汤，以退肿胀；用海带或紫菜治疗瘿病（甲状腺肿）；用羊肝来治疗雀目（夜盲症）；用酿酒的曲治疗胃肠疾患（因曲中有酶，可助消化，含有较丰富的维生素B1，有维持胃功能正常的作用）；用鸡内金来消食健胃；以谷白皮（米糠）煮粥预防脚气；红茶叶煮鲫鱼汤治顽固性腹水少尿；蛋黄米汤治疗腹泻；姜汁冲人乳治疗顽固性呕吐等等。历代对食物治病的记载，可资考据的也不乏其例。 古代食物健身治病的民谚也很多，而这对我们今天也是有借鉴作用的。例如：“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”用现代医学的观点来认识：多食荤菜，易于生痰生火，表现为肝阳上亢，眩晕头痛，身体肥胖，手足发麻，甚至中风偏枯；多食素菜，可减少发病，身体安康。但也并不尽然，应以素食为主，适当吃荤，不可偏废。 这是民间健身防病的食物谚语。海蜇与萝卜二物皆能去脂化痰，消食除积。高血脂患者多属痰湿之体，营养物质不为己用，清从浊化而成。血脂过高，脑失奉养而眩晕，阻滞经脉而肢麻，此二物做菜肴，酌加佐料，香脆鲜美，可常年食用。 这是古人用食物治病的谚语。古籍《本草纲目》记载：“马齿苋散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”据古籍《滇南本草》记载：“马齿苋益气清暑热，宽中下气，润肠，消积食。”又据《本草药性备要》记载：“马齿苋治红痢症，清热毒，疗痔疮疳疔。” 马齿苋的茎叶水煎取汁，服之治菌痢。 马齿苋可与其他食物配伍，以加强治病效果，如与粳米煮粥，有清热止痢的作用，适用于肠炎；与黄花菜同煮成马齿苋黄花菜饮，能清热解毒明目，适用于火眼、双目红赤、肿痛等症；加绿豆煮成马齿苋绿豆汤，能清热解毒，杀菌止痢，适用于泄泻、肠炎、菌痢等症；加鲜藕、白糖制成马齿苋藕汁饮，有清热解毒、凉血止痢的功效；与蜂蜜制成白蜜马齿苋汁饮，对急性痢疾、便下脓血有效；马齿苋和韭菜等量，再加姜、蒜等调料，加工成馅包饺子，对预防和治疗肠道疾病与流行性感冒有效。常吃马齿苋，对心血管病患者有好处，可预防冠心病的突然发作，使老人健身益寿。 萝卜性味甘凉，含有多种维生素、糖分、有机酸及磷、锰、硼等元素，有抗菌消炎、化痰消食之功。萝卜经饭锅蒸熟，不但甜味增强，而且吸进水谷之精气，滋补之力宏大，故有“赛人参”之说。此物历史悠久，相传古代某后母待前母子之甚苛，终日无饱食，惟饭锅萝卜而已，但前娘之子却越来越健壮，于是，“饭锅萝卜”至今当为补品。 枸杞子为强壮健身之品，能补虚益精、清热止渴、祛风明目。枸杞叶又名“明眼叶”，泡茶清香可口，能防治虚劳发热、烦渴目赤昏痛。枸杞子，酸甜味美如葡萄干，平时嚼服消闲，最为补人，且能降血脂，降胆固醇，又治肝炎，降转氨酶。枸杞根，可清内热，防治牙痛。 大蒜在古代就视为防病治病、健身抗衰老之佳品。唐代古籍《新修本草》认为大蒜可“下气消谷化肉”。明代古籍《本草纲目》认为大蒜有“散痈肿，除风邪，消毒气，除风湿，疗疮癣，健脾胃，治肾气，止霍乱，解瘟疫”等功能，以及止血作用，如“衄血不止，以蒜敷足心，可止”。据古籍《普济方》、《千金方》记载：“将大蒜捣烂贴两足心，能治泄泻暴痢”。又据古籍《滇南本草》记载：“大蒜能祛寒痰，兴阳道，泄精，解水毒。”神医华佗用大蒜汁治虫。 大蒜在国外也用来健身治病。早在古罗马，普利尼曾用大蒜治伤风、哮喘、麻疹、惊厥等症。波斯人发现吃大蒜能增强血液循环，治疗手足发热、脸面发火之虚火上升；印度医生发现吃大蒜能增强智力，使声音洪亮。 现代医学证明：大蒜含有植物杀菌素，具有氧化和杀菌的功能，对金黄色葡萄球菌、链球菌、脑膜炎双球菌、结核菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、流感病毒及多种真菌有抑制和杀灭作用。大蒜汁对阴道滴虫有杀灭作用。对青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素耐药的细菌仍有抑制或杀灭作用。可见，大蒜功用之多，威力之神奇。 大蒜还是四季防病健身的食疗佳品。口服大蒜能刺激胃液分泌和肠胃蠕动，加强和帮助消化，增加食欲，发汗利尿，治疗便秘。 在夏、秋酷暑季节，由于人体出汗过多，胃液分泌少，易致食欲不振及胃酸缺乏，吃些糖醋大蒜，或用醋调和的大蒜泥，可以健胃祛病，增加食欲。 冬令春节，吃腊八醋蒜，这是民间防病健身、抗衰老益寿的食疗习俗，也是古人留下的保健养生的食疗方笺和饮食传统，酸中微甜有辣，古籍中称：“腊八蒜能杀菌化积，通五脏，达诸窍，祛寒湿，健脾胃。” 大蒜中还含配糖体物质，具有降低血胆固醇和防治高血脂、高血压的作用。对高胆固醇和高血脂患者，每天食3克生大蒜可使血胆固醇、血脂下降。英国医生还发现大蒜有溶解体内瘀血的功能，对治疗心脏动脉栓塞、动脉粥样硬化，防治冠心病突发有效果；古巴医生用大蒜防治高血压，对陈旧性心肌梗死病人的防治起到效果，报道后引起世界卫生组织专家的重视，推广用大蒜防治心血管疾病的食疗方法。 大蒜治癌早有记载，古籍《本草拾遗》记载有大蒜治癌的病例。古人说：“有患痃癖者（即癌症），取大蒜数片吞之，名曰内灸，果获大效。”痃癖为颈部淋巴或子宫、卵巢内脏之肿瘤。古印度对此也有认识。据记载：古印度人曾用大蒜治疗包括肿块在内的各种疑难杂症。美国、意大利曾用大蒜汁防治肿瘤。古今中外的科学家们都公认，大蒜是抗癌食物。在日常饮食中常吃些大蒜食品，不仅能改善人体的免疫能力，增强健身抗衰老的能力，还能预防癌症侵入机体，对健身防病大有益处。 古人吃大蒜有许多方法。大蒜可单味食用或与其他食物、药物配伍以提高效用，例如醋浸、腌制或煮大蒜，有温中健胃、消食理气之功，适用于脘腹冷痛、少食胀满等症；大蒜连皮在灰火中煨熟嚼食，有解毒、止痢、杀虫的作用，适用于痢疾、腹泻、钩虫病、蛲虫病；大蒜去皮捣烂，开水浸泡4～5小时，或水煎浓取汁，加蜂蜜制成大蒜蜜液饮，有镇咳、祛痰的效果，适用于百日咳、感冒咳嗽、急慢性气管炎，对多种杆菌疾病也有抑制作用；大蒜膏是古人遗留下的食疗方笺，用独蒜头捣烂，拌麻油成膏剂，敷疮痈上，可治疮毒、疮疡、肿痛等症，并解蛇、虫咬螯诸毒。 大蒜食疗药膳古人也早有认识，并有许多治病防病的食疗药膳方笺记载。例如：蒜泥拌萝卜丝，辛辣香脆，味道可口，能健脾消食，顺气化痰，可降血压，解血凝，又有祛痰、灭菌、抗癌的作用，适用于食少胸闷、痰多的冠心病患者。 大蒜烧鲫鱼，在去脏之鲫鱼肚内装满大蒜，烧熟或煮汤吃，能化气、行水、补脾、健胃，适用于脾胃虚弱、虚寒之证、慢性肾炎、浮肿体虚者。 紫皮大蒜与糯米或粳米煮粥，食时加白糖或蜂蜜，能杀菌、消炎、止咳、祛痰、止痢。花生米煲大蒜治疗方笺，用大蒜头与花生仁各100克，在砂锅中煲汤，吃肉喝汤，隔天吃1次，服4～6次，可治因细菌、寄生虫引起的过敏性紫癜。 古人还用大蒜与药物为伍配成“药膳”治病。例如，用大蒜与黄连制成大蒜黄连饮，或再加蜂蜜制成大蒜黄连蜜丸，可治寒湿凝滞之泄泻、冷痢及肠风下血。 紫皮大蒜与中药百部、紫苏为伍，加白糖浓缩成糖浆，制成蒜部合剂，可治百日咳。古人还提醒此药膳配制的秘诀，大蒜必须取生汁生蒜才有效验，可见古人对大蒜认识之高明。 从现代营养学的观点分析，大蒜含蛋白质、脂肪、挥发油（硫醚化合物）、多种氨基酸以及维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等，具有广谱抗菌的作用，能激发胃肠的消化功能，虽无直接的补养作用，却能通过抗菌除病，增强消化和吸收等途径，达到强壮机体、健身防病、治病益寿之功效。所以，古人称大蒜为“大蒜百补”，是有其道理的。 大蒜因其挥发油对眼睛有刺激性，能使结膜轻度充血，使眼分泌物增多，故而古人曰“独损一目”。现代医学研究，大蒜对眼确有刺激，却无实质性地损害，大可不必为此担心。牢记古人之古训“大蒜百补”，为了健身防病，益体抗衰老，应常吃大蒜，多吃大蒜。 食物既可果腹充饥，又可防病治病，古人留下了许多有益的经验，我们应继承下去，加以研究提高。人的衰老过程是可以延缓的，疾病可以减少，采取食物疗法是一个主要方面。
|
|
|
