盐菜烧猪手

盐菜烧猪手

发布日期： 2015年01月05日   来源： 萍乡市政府门户网   【字体显示：大 中  小 】

主料：红卤猪手500克。 　　配料：干盐菜50克、干红椒末15克、蒜蓉5克、。 　　调料：植物油、麻油、精盐、鸡精、味精、葱花各适量。 　　制法： 　　1.将猪手一剖为二，再剁成4厘米长的块。 　　2.盐菜用冷水浸发洗净，控尽水入热油锅中过油，然后上笼蒸20分钟取出 　　待用。 　　3.炒锅上火，放入植物油，下蒜蓉、干红椒末炒香，立即放入猪手、精盐、 　　生抽、盐菜不断翻炒，注入高汤烧至入味，调入味精、鸡精、麻油，翻炒均匀出锅装盘，撒上葱花即可。 　　特点：猪手酥烂，盐菜清香，油而不腻。