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牛肉和鸡肉就是汉堡里肉排的全部了？全世界的汉堡店都在抗议！汉堡可不是两块面包夹着肉饼这么简单，这小小的食物已然招来世界名厨的流连，他们开始用最新鲜美味的食材，整出些花样。 美国米其林餐厅指南中有不少品质极佳的汉堡店，从传统的芝士汉堡到松露酱滑嫩鸡肉堡，应有尽有，然而，我真的不忍心把这些好店告诉你！ Acadia（伊利诺伊州芝加哥） 双层汉堡哪家强？Acadia的双层可比汉堡王高级好几个档了。这是米其林星级厨师Ryan McCaskey的创意。汉堡馅料十足，有双层奶酪、面包和黄油腌黄瓜，在自制培根上涂抹特殊酱料，风味十足。 价格：16美元 Ai Fiori（纽约） 午餐时间，Ai Fiori的厨师兼老板Michael White开始忙活起来。8盎司的大汉堡十分诱人，几片白色的美式奶酪覆盖在方形肉块上，再往上依次有培根、果酱和McClure’s酸黄瓜。说到配菜，还有炸土豆丸子，是将土豆打成泥状，混合做泡芙的生面团制作而成。 价格：单点18美元，套餐45美元 Andre’s Restaurant & Lounge（内华达州拉斯维加斯） 如何在不知情的情况下品鉴出你去的是米其林星级餐厅？ 美好时光和迷你汉堡是缺一不可的，尤其是厨师André Rochat将这二者合二为一时，又会碰撞出什么呢？牛肉迷你汉堡中加有焦糖洋葱和羊乳干酪，再盖上两块圆面包。多付几块钱，还可以加点薯条哦。 价格：12美元 Aureole（内华达州拉斯维加斯） 当你在拉斯维加斯，前往曼德拉湾时，点一盘新晋厨师长Arnaud Masset的牛肉迷你汉堡吧，伴你度过美妙时光。脆培根肉、墨西哥鳄梨酱和辣椒酱促成了这场味觉盛宴。 价格：10美元 Blackbird（伊利诺伊州芝加哥） 这家店的厨师长Paul Kahan可是获过2013年詹姆斯·比尔德美食大奖的杰出主厨奖，同时也被称作2004年度中西部地区最佳厨师。两块土豆面包夹着烤肋骨肉，加以美式干酪、土茴香、黄油洋葱和大量的芥末酱。汉堡中的配料和主菜单都是时令性的，会因季节适度变更。 价格：15美元 Longman & Eagle（伊利诺伊州芝加哥） 全天供应多汁汉堡！？看到酱汁满溢就心花怒放了啊！Longman & Eagle家的汉堡部分原料来自史勒格家庭农场制作的碎肉饼，据说是地产大亨特朗普最爱的汉堡呢。加上融化后的切达奶酪和培根，盖上点缀着芝麻的圆面包。早午餐时，再多加个鸡蛋，只需多付2美元。 价格：晚餐16美元，早午餐不加蛋14美元 Minetta Tavern（纽约） 主厨Bill Brasile专供两种汉堡：米尼塔汉堡（Minetta burger）和黑方威士忌汉堡（Black Label burger），显然大家对后者更加青睐。汉堡夹层有着上好的腌制牛肉，覆盖着的焦糖洋葱味儿盖过了汉堡本身。配菜包括生菜、西红柿、腌黄瓜和炸薯条。 价格：27美元 NAHA（伊利诺伊州芝加哥） 对于芝加哥的这家NAHA来说，配料可是重头戏。这种安格斯牛肉汉堡是木炭烤制而成，半磅的分量相当的足。配菜丰富，有炸薯条、脆洋葱、一片生菜和西红柿。用餐者可自助添加手工制奶酪，一份3美元。汉堡中的三层肉、蘑菇或培根片需要8美元，鹅肝则需18美元。 价格：18美元 PUBLIC（纽约） 纽约杂志曾经报道，PUBLIC的主厨Brad Farmerie曾称这家餐厅的菜肴为“澳大利西亚式”，名字的来由是因为汉堡的材料来源于在美栽种的时蔬辅以东南亚调料品。烤制的鹿肉汉堡便是融合式烹饪的一个例子。汉堡内馅混以番茄酱，两块圆面包将其夹住。配菜是美味的炸木薯片。 价格：18美元 Sepia（伊利诺伊州芝加哥） 如何在不知情的情况下品鉴出你去的是米其林星级餐厅？ 主厨Andrew Zimmerman的牛肉汉堡配料丰富，有卡门芝士、洋葱酱以及胡椒蒜泥蛋黄酱，两头的圆奶油面包也是自制的呢。同样，配菜仍旧少不了经典的炸薯条。 价格：15美元 Solbar（加利福尼亚州卡利斯托加）
这是纳帕谷的一家汉堡店，Solbar的用料新鲜，均购自当地的农户。午餐菜单中的双层芝士汉堡十分热销，两块烘烤的圆面包夹着切达芝士、烤鸡肉、泡菜和薯条，尽享独特美味。 价格：18美元 Spruce（加利福尼亚州旧金山）
Spruce家的汉堡占据了各大酒吧和餐馆的热销榜，跻身于旧金山汉堡十佳榜。汉堡本身的两块圆面包被替换成自制英式松饼，夹层有西红柿、生菜、腌西葫芦、腌红洋葱和蛋黄酱。芝士爱好者可以添加切达奶酪、格吕耶尔干酪或蓝纹奶酪。 价格：18美元 The Breslin（纽约）
The Breslin坐落于Ace酒店，这是一家英式餐吧，前纽约时报餐馆评论员Frank Bruni曾为了一个汉堡光临此店。供应点为午餐和晚餐，主厨April Bloomfield的碳烤羊肉汉堡，调料包括羊乳酪、孜然和三次出炉的薯条，或者说是薯片。 价格：23美元 The Gage（伊利诺伊州芝加哥）
1800年代，它还位于高楼林立的街区，这是家标志性的餐厅，它的鹿肉汉堡似乎加入了所有的配料。淋上芥末油，放上几片熏制奶酪，碳烤蘑菇和腌制洋葱。 价格：18美元 The NoMad（纽约）
如何在不知情的情况下品鉴出你去的是米其林星级餐厅？ 如果你已经吃腻了红肉，午餐时段的The NoMad酒店餐厅制作一款特别的鸡肉汉堡。奶油圆面包夹着4盎司的鸡腿肉饼，淋上黑松露酱汁和鹅肝酱，还有泡菜和炸薯条作为配菜哦。 价格：17美元 The Spotted Pig（纽约）
身兼主厨和联合创始人的April Bloomfield是炭烧汉堡的发明者。它被《美食与美酒》杂志评为美国最佳食物之一。这个半磅重的汉堡由胸肉、臀肉和颈肉组成，再抹上一层洛克福芝士，辅以鞋带般粗细的炸薯条，绝妙搭配。 价格：22美元
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