养生食材 —荸荠

养生食材 — 荸荠

学名：荸荠，英文：water chestnut

      荸荠是莎草科荸荠属一种。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

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荸荠的基本信息

      食材功效：清咽润喉安神宣肺润肺清心调节肠道清热解毒温中止泻消肿止痛生津止渴降血压抗癌防癌增强免疫力提高记忆力促进生长发育

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠为莎草科植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。       荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

	小儿麻疹食疗方－荸荠萝卜粥 【 来 源 】： 民间经验方 【 原 料 】： 鲜荸荠１０个，鲜萝卜汁５００克，粳米３０克。白糖适量。 【 制 作 】： 将鲜荸荠削皮，与鲜萝卜汁一同煮开，入粳米煮粥，粥熟加适量白糖即可。 【 用 法 】： 空腹温热服食。 【 疗 效 】： 清热养阴，解毒消炎。

	春天吃荸荠正当时 推荐13款菜谱 春天吃荸荠正当时，有凉血解毒、化湿祛痰和预防流感的功效。那么荸荠怎么吃呢？荸荠不宜生吃，因其容易附着细菌及寄生虫，最好煮熟了再吃。今天推荐荸荠的13种做法，在春天可要多吃荸荠哦！

	荸荠是什么 荸荠怎么吃 养生导读：荸荠是什么？荸荠怎么吃？荸荠，又名马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。荸荠怎么吃？下面一起来看看荸荠的吃法吧。

荸荠的营养价值和功效

高血压治疗方海蜇荸荠汤

荸荠酒清热解毒 高血压治疗方海蜇荸荠汤一

	小儿麻疹药膳方－荸荠萝卜汁 清热解暑食疗方－二豆粥 〖 原 料 〗： 白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。 〖 做 法 〗： 取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。 〖 用 法 〗： 佐餐温热食用。 〖 作 用 〗： 清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。 〖 评 注

	荸荠的营养价值与功效作用 养生导读： 俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠入药，历史悠久。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节

	荸荠性寒 清热解毒利尿通便 养生导读：荸荠，俗称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的饮食禁忌

荸荠相关食谱

荸荠的百科知识

荸荠银耳汤能祛暑热助睡眠 功效：荸荠，在夏季食用可以起到清热生津，化湿祛痰、消食除胀的作用。银耳可开胃清肠、安眠健胃、滋阴清热、润肺生津。其含有的丰富的膳食纤维更可以帮助胃肠蠕

幼儿麻疹食疗方－荸荠怪柳汤 幼儿麻疹食疗方－荸荠怪柳汤 〖 来 源 〗： 民间方 〖 原 料 〗： 荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克） 〖 制 作 〗： 将荸荠、柽柳叶一同水煎。 〖 用 法 〗： 每

	荸荠萝卜汁（儿科麻疹） 【来源】经验方 【原料】鲜荸荠10个 鲜萝卜汁500克 白糖适量。 【制作】将鲜荸荠削皮与鲜萝卜汁一同煮开，加白糖适量。 【用法】空腹温热服。 【功效】清热养阴

	荸荠的营养价值 荸荠 中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢

	小儿伤食食疗方－海蜇煮荸荠 〖 来 源 〗： 《王圣俞手集》 〖 原 料 〗： 荸荠２５０克 海蜇１００克。 〖 制 作 〗： 选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后，去掉小芽及基根；把海蜇漂洗后，同