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一杯茶，一块小蛋糕，也许不能填满你饥肠辘辘的肠胃，也许不能舒缓你辛劳一天身体的疲惫，但爱人为你做的小点心总能第一时间消除你身心的不快。 生活就是如此，有爱，就有烘焙！ 美式可可乳酪蛋糕 西瓜太太太太 【介绍】 白色是酸奶油，然后是苦甜苦甜的可可乳酪层，然后是冰激凌味的饼干层。多重口感，值得一试！白色部分稍作改动。原方子是75g凝固型酸奶?少许淡奶油。 忠臣hbb.x6，中层，水浴，160度50分钟。 4寸蛋糕模一个。 【材料】
【做法】 ① 黄油软化。 ② 奥利奥饼干碎倒入黄油，混合均匀。 ③ 混合好的饼干材料压入模具。先压碗边，再压碗底。 ④ 压好的样子。模具入冷冻室冷冻待用。 ⑤ 奶油奶酪软化后搅拌至顺滑无颗粒状态。 ⑥ 加糖搅拌顺滑。 ⑦ 加入可可粉搅拌均匀。 ⑧ 依次加入半个鸡蛋（请忽略图中的鸡蛋，真的只要半个鸡蛋就好）柠檬汁，淡奶油，搅拌均匀。 ⑨ 可可乳酪层就做好了。 ⑩ 取出冷冻室里的模具，倒入可可奶酪糊。（这图是加了一整个鸡蛋的样子。太满了。其实只要半个鸡蛋就行了） 入160度预热好的烤箱中层。水浴法（模具放一个盘子里，盘子放在装有水的烤盘里，这样模具就不用包锡纸了），烤50分钟就出炉晾凉，然后冷藏1小时以上。白色部分：淡奶油加柠檬汁搅拌均匀，加入融化的吉利丁液，搅拌均匀即可。倒在冷藏好的蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。 【小贴士】 ① 原方子的白色部分是酸奶加淡奶油混合均匀，倒在冷藏好的可可乳酪蛋糕上，再冷藏至酸奶层基本凝固。我没买酸奶，所以只能奶油?柠檬汁?吉利丁片了。 ② 注意切的时候呢，刀子先放火上烧两秒再切，或者烫一下热水再切，这样切面会比较平整哈。 爱煞人的浮云卷 风中小荷 【介绍】 前几天还看见我们的粉丝说烤的蛋糕卷一卷就裂，这款浮云卷，任你怎么卷都不会裂。轻盈如云朵的口感好吃到爆，咬一口在嘴里，感觉像是气泡在唇齿之间轻轻爆裂，简直太爽了。明白为啥叫浮云卷了，吃一口在嘴里，神马都是浮云啊。 【材料】
【做法】 ① 5个蛋黄加30g糖搅打一下 ② 牛奶和淡奶油加热至五六十度，倒入打散的蛋黄中，快速搅拌蛋黄液。 ③ 筛入低粉，搅拌均匀至无面粉颗粒。 ④ 上锅隔水蒸，同时不停地快速搅拌。 ⑤ 蒸至明显的浓稠状态，蛋抽搅拌起来阻力感很强，划过后有明显的痕迹。立即移到冷水盆中边降温边搅拌。 ⑥ 蛋白加糖打至干性发泡，提起蛋头有个小弯钩的状态。 ⑦ 倒三分之一蛋白人蛋黄糊中，搅拌均匀。 ⑧ 然后把蛋黄糊倒回蛋白桶中，用切拌的手法搅拌均匀。 ⑨ 将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烤箱160度，烤30-40分钟。 ⑩ 烤至表面金黄，用手拍起来有硬度即可，烤好后把蛋糕从烤盘中取出，表面盖一张油纸自然冷却。 冷至手温后，轻轻将蛋糕翻面，撕下底部的油纸，整个过程要小心，因为蛋糕特别柔软脆弱。（我特别得意的是撕下油纸后，蛋糕底那么平整，简直太完美了） 奶油加糖打发，均匀地抹在蛋糕体上，尾部剩余一厘米左右不用抹。 用下面的油纸帮忙把蛋糕卷起来，我又衬了一个纱布一起圈蛋糕，然后把蛋糕卷用纱布裹了个严实，入冰箱冷藏半个小时以上。 网上说冷藏一夜取出来吃，轻盈如云朵，入口即化，我和女儿根本没耐心等一夜，冷藏了半个小时就拿出来吃了，真真是很好吃啊。 香酥芝士饼干 玲玲 【介绍】 入口即化的饼干配上酥脆的芝士粒，满口流香，回味无穷。做法随像曲奇但口感味道完全不一样 【材料】
【做法】 ① 常温软化的黄油加入糖粉、盐拌匀用打蛋器打发 ② 加入蛋黄继续打，蛋油留着备用 ③ 打好的黄油很彭松发白 ④ 加入全部低筋面粉，拌成团 ⑤ 放在油纸上擀成薄片。如果觉得不好擀，上面可以盖层保鲜膜擀，或放冰箱冷冻15分钟 ⑥ 擀好放冰箱冷藏15分钟左右，方便切块 ⑦ 切好刷薄薄一层蛋白液 ⑧ 均匀的撒上芝士粉，连同油纸一起方入烤盘 ⑨ 烤箱预热，上下火150度22分钟 芝麻核桃糖 fanfan 【介绍】 香香的，甜甜的，脆脆的~ PS 我能说，我不太爱吃吗？ 【材料】
【做法】 ① 核桃仁和芝麻烤箱170摄氏度烘烤7分钟~ ② 麦芽糖、白糖、水放在锅里加热 ③ 开始煮开的时候是冒着白色泡沫的 ④ 煮到120度多点就可以了，没有温度计可以用水去试，把糖浆滴在水里，如果凝固成硬块，放嘴巴里嘎嘣脆就好，因为太紧张了吃了，没拍照~同时我用温度计量了，温度122摄氏度 ⑤ 然后关小火迅速倒入准备的黑芝麻和核桃，或者其他果仁。果仁跟所有糖的比例1:1就好了~然后放到抹了油的烤盘上，用擀面棍擀平，直接擀就行了，不粘~ ⑥ 切成小块放凉快就可以开始吃了~ 【小贴士】 ① 果仁一定要烤脆 ② 糖的温度一定要煮够 ③ 切的时候建议趁热切，凉了，就要用砍的方法了~~蹦蹦蹦~ ④ 糖的甜度是油白糖和麦芽糖的比例调整的，喜欢甜点的就多加点白糖，喜欢不怎么甜的就多加点麦芽糖。保证麦芽糖+白糖=果仁的重量就好。 香草磅蛋糕 (+﹏+)~小小小雪碧?? 【介绍】 我喜欢叫磅蛋糕为胖蛋糕，很可爱的感觉，看起来扎实却非常的细腻，还带着浓郁的奶香味?胖蛋糕所需要的材料也非常的简单，不喜欢香草味的可以不加哦！--美的智烤大师试用一，非常荣幸的获得了这次试用的机会，希望用它带来更多的美食与大家一起分享 【材料】
【做法】 ① 准备好所需要的材料！黄油切小块，充分软化，手指能轻松戳进黄油为最佳状态 ② 香草荚取籽（没有可以用香草精代替）与糖粉一起加入软化的黄油中，电动打蛋器无需开启，手动稍稍搅拌，以免糖粉四溅，开高速打至黄油颜色发白，蓬松状态 ③ 全蛋液分4次加入黄油中，每次加入都需完全搅打均匀 ④ 高速打发后的黄油体积变大，有光泽（打发黄油千万不要图省事，一定要打至蓬松如奶油状态） ⑤ 低筋面粉与泡打粉混合过筛后加入，并翻拌均匀！翻拌手法可参照制作戚风蛋糕的手法：右手拿刮刀，左手转动盆，刮刀在2点钟位置入盆，延盆壁至8点钟位置，翻起黄油，同时左手转动盆，重复此步骤30次，此时粉类与黄油基本混合均匀，继续重复该步骤60次，至面糊完全翻拌均匀，有光泽 ⑥ 翻拌后的面糊倒入模具，用刮刀抹平（面糊中间略低，两边略高，有利于烘烤中顶部自然开裂） ⑦ 美的智烤大师可以使用APP操控的，上下管160度， 40分钟，并选择烘烤开始前预热 ⑧ 烘烤20分钟左右，如没有自然开裂可用沾水的刀子在面糊中间划一刀口子，动作要快，不过还是要注意安全，防止烫手 ⑨ 烤制蛋糕的同时可以制作糖浆，将砂糖，水，之前取籽完的香草壳（可用香草精代替）放入小锅中，加热至沸腾，转小火煮至糖浆稍稍粘稠即可 ⑩ 胖蛋糕出炉，脱模至晾架上，冷却前刷上糖浆，糖浆全部刷入蛋糕，一定要全部刷入哦！刷好的蛋糕密封入冰箱冷藏保存 刷好糖浆的磅蛋糕颜色会更深，所以烘烤中注意上色情况，及时调整时间和温度或者加盖锡纸 小小的胖蛋糕从冰箱拿出后，回室温食用，要是再来杯花茶就更赞啦！
【小贴士】 刷上足够的糖浆保持磅蛋糕的湿润，密封冷藏保存3天后食用更加 |
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