左庭右院潮汕鲜牛肉火锅）

左庭右院潮汕鲜牛肉火锅

　　门店地址：

　　◆ 五角场店：政通路189号万达特力时尚汇4楼(淞沪路）

　　◆ 日月光店：徐家汇路618号日月光中心广场4楼

　　电话：4008325088

正宗潮汕鲜牛肉

　　一直被模仿，从未被超越

　　精选食材，每天只卖一头牛

　　精选肉质鲜美的黄牛肉，一头500~600斤的母牛能选取的用料只有230斤！为确保肉质极致新鲜，左庭右院每天只卖一头牛，且当日牛肉当日售罄。对肉质要求的极端严苛成就了餐桌上的饕餮世界。

　　

　　24小时新鲜屠宰，当天运抵

　　鲜嫩黄牛肉当天新鲜屠宰，24小时新鲜直送。从宰取牛肉到上桌的时间严格控制在16小时以内！不过夜不冷冻，食材保证质量新鲜，口感当然不一样！

　　手工现切，全面分解、部分细分

　　店内明档手工现切，所有鲜牛肉全面分解，九大部位不同口感，与其说左庭右院是吃鲜牛肉火锅的好去处，倒不如说是异常特色的全牛盛宴！

　　

　　现熬牛骨汤底鲜到眉毛掉下来

　　对于火锅而言，除了肉质的新鲜度外，汤底同样重要不可或缺。为了熬制鲜甜的汤底，店家采用中央水处理净化系统，现熬时不添加任何添加剂，最大程度保留牛肉本来的香甜浓郁，成就一锅喝了不上火的牛骨汤。

　　

　　五角场新店采用大锅烫煮，涮肉时间比小锅更短！鸳鸯锅能同时满足所有客人的口味。喜欢麻辣的朋友可以选择牛腩锅，牛腩酥烂入味，量多得任性！

　　

　　Tips：纯净的 清汤锅底最能衬托出鲜牛肉的极致美味，看上去色泽清淡，锅开后在碗里撒一把芹菜粒倒上汤。品一口汤鲜味美、补气养胃，初秋驱寒养生首选！ 手打“天下第一丸”潮汕人吃了都叫绝！

　　

　　精选牛腱部位，经过两个小时纯手工和借助工具捶打而成。分“牛筋丸”和“牛肉丸”两种。每个牛肉丸在吸收丰盈的汤汁后，入口孔洞里还有牛油汩汩流出，Q弹韧性，香气满口。潮汕当地人吃了也忍不住叫绝！

　　11大部位不同口感尽享全牛盛宴 雪花肥而不腻

　　

　　鲜明的大理石纹，入口满满牛肉鲜味。

　　烫煮时间：10秒

　　嫩肉全是瘦肉

　　

　　脂肪很少，肉质鲜嫩多汁，色泽鲜红而有光泽。

　　烫煮时间：10秒

　　吊龙鲜嫩弹牙

　　

　　鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满。

　　烫煮时间：15秒

　　五花腱劲道爽脆

　　

　　大理石花纹丰富，肌理细腻，口感劲道脆爽。

　　烫煮时间：15秒

　　Tips：1、烫煮时火候不宜过猛，否则会影响牛肉口感。大火顿开清汤，转中火，肉才不会老哦！2、鲜牛肉火锅配秘制的沙茶酱口感会更好。

　　3、五角场店盘子上有肉的对应部位和涮肉时间，烫煮时间不一致，为品尝最美味口感需遵守涮肉时间。

　　4、按照从瘦到肥的顺序涮不同部位，三次过水会保证肉肉们处于最佳食用状态。

　　五角场新店5折给力活动high翻天

　　庭院风格清新脱俗,舒适简约；一篮小花让整体风格变得富有人情味.这样的入口处，恐怕连行人都忍不住被吸引驻足！

　　

　　门口的牛肉铺明档现切，新鲜看得到，融入诸多潮汕传统元素让人耳目一新！