最耐寒的香草：百里香

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百里香的功效

百里香是一种在北美非常常见的多年生植物。但它的原生地是靠近南地中海的欧洲国家。百里香这个词来源于希腊文字“thumus”，含义是勇气。这种植物以其药用价值而闻名。希腊和罗马人曾习惯于在洗澡水中添加百里香促进健康。埃及人还发现它有尸体防腐的作用，因此用它保存国王和皇帝尸体。

百里香有很小的叶子以及粉到紫色花朵。在意大利、希腊、法国和西班牙等国家菜肴中经常作为香料成分使用。它的味道很重，可以与其他一些草药和香料混合使用。其包含的麝香草酚成分是它有香味的主要原因，以下是百里香的营养成分和保健功效。

百里香具有抵御黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌等不同病原体的抗菌作用。 已知它是一种防腐剂。在现代医学以前，曾经作为抗真菌药物治疗脚趾甲真菌感染。

抗感染是百里香的功效之一。正是这一原因，可以用于治疗麦粒肿、红眼病或结膜炎。 它还可以用于清洁割伤和擦伤。因为百里香是一种有效的消毒剂，能够防止开放性皮肤微生物感染。 这种神奇的草药可以有效打击虱子。 生吃百里香有助于治疗肠胃炎。

百里香草还是日常抗氧化剂良好的来源。它包含大量黄酮类化合物，如百里碘酚，木犀草素，芹菜素和柚皮素等。这些化学物质可以在体内中和自由基氧化。 百里香草还是铁、锰和钙等矿物质的良好来源。 它还有治疗老年痴呆症、关节炎、脚气、口臭的功效。

这种草药还包含一些化合物，可以防止胶原蛋白、花生四烯酸和凝血酶刺激导致的血小板聚集。 此外，百里香还被认为是一种勇气药草，它的小枝在过去还用来代表好运气。

在多种香草植物中，百里香（Thyme）显得不太起眼，它那细碎的肉质叶子，却可伴你度过严寒的冬季。

百里香有法国百里香、英国百里香、金边百里香、匍匐百里香等等品种

在种植上，百里香适合透水透气的土壤，以珍珠岩、蛭石和泥炭搭配的园土就很适合。它生长力很顽强，不用常常打理，不喜欢闷热。当土的表面干燥之后，一次性浇透水便可。也可以跟迷迭香、薰衣草等植物合栽。

气味辛香，在秋冬的温暖料理中加入特别好。

园林里，将百里香作为花园小径的植物，或者是种植在石板缝隙之中。