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西红柿为什么能改善胆固醇过高的状况？
1 西红柿所含的类胡萝卜素、维生素C，可增强血管功能；维生素P可预防毛细血管破裂，维护血管弹性，强化维生素C的作用。 2 西红柿中的生物碱，可减少低密度脂蛋白胆固醇含量。且西红柿有助于减少脂肪的吸收，达到减肥效果。 3 西红柿所含的果酸，能降低血液中胆固醇的浓度，可改善高血压、高脂血症等心血管疾病。 西红柿的主要营养成分 1 西红柿的维生素含量丰富，每100克中，维生素B1的含量为0.03毫克、维生素B2有0.02毫克、维生素C则有11毫克（是苹果的2.5倍），一般人群每天可食用1-2个西红柿，以补充维生素。 2 每100克西红柿中含β-胡萝卜素0.31毫克、钙质8毫克、磷37毫克、铁0.4毫克，且含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸。 西张柿的食疗效果 1 西红柿有凉血平肝、清热解毒、健胃消食、生津止渴的效果，且可改善消化不良、中暑或胃热口苦等症状。 2 西红柿中丰富的番茄红素，可以对预防前列腺癌、乳癌、肺癌、子宫内膜癌、胃癌、结肠癌有一定帮助。 3 西红柿中的类胡萝卜素，可强健骨骼，预防干眼症和皮肤病；苹果酸和柠檬酸可促进胃液分泌，有益肠胃消化提高吸收功能。 4 西红柿中含有微量元素锰、铜、碘，有益新陈代谢；且富含谷胱甘肽，有抗氧化、防癌的食疗效果。 5 西红柿富含维生素C、叶酸，可维护肌肤健康，有养颜美容的功效，并能促进铁的吸收。 6 西红柿有辅助消炎作用，如因体内燥热而导致嘴唇黏膜发红，可含西红柿汁在口中半分钟，一天多次，即能改善症状。 7 根据某项针对70岁以上老人的研究显示，每周吃2-6个西红柿的人，发生忧郁症的几率可降低46%；若天天吃西红柿的话，忧郁症发生的几率更可降低52%。 西红柿的食用方法 1 生食西红柿可摄取较多的维生素C，有养颜美容、提升免疫力的作用。 2 西红柿性微寒，但烹调后性质会转为中平；且茄红素属于脂溶性物质，加入少许油脂烹调会较容易释放出来，对预防癌症、心血管疾病的效果更佳。 3 西红柿可蘸甘草粉，或与姜末、蜂蜜一同食用，既美味又可以减少对肠胃的刺激。 西红柿的饮食宜忌 1 绿色未熟的西红柿含有龙葵素，有苦涩味，容易导致头昏、恶心、呕吐等症状，不宜食用，症状严重者应立即送医治疗。 2 西红柿因富含果胶，容易和胃酸凝结成块，空腹或食用高蛋白食物时，应避免过多食用，以免引起胃痛、胀气等症状。 3 西红柿的钠含量较高，高血压患者不宜过量食用。若是打汁饮用，应避免添加盐或梅子粉，以免使血压升高。 推荐菜谱：意式香料烩鸡 材料：带骨鸡肉块200克，洋葱片、口蘑片、西红柿丁各30克，西芹段20克，大蒜2瓣，黑橄榄（切片）3片，迷迭香1小匙，欧芹碎少许，冷开水700ml。 调味料：A、白酒2小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粗料少许；B、水淀粉1大匙 做法： （1）取汤锅加冷开水，放入洋葱片、西红柿丁、西芹段、迷迭香煮3分钟。 （2）加入带骨鸡肉块、口蘑片、大蒜、黑橄榄片和调味料A煮熟。
（3）以调味料B勾芡，最后撒上欧芹碎即可食用。 |
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