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牛奶现已经成为大家生活中不可或缺的饮品，有“白色血液”之美称的牛奶营养价值丰富，可为我们提供优质的蛋白质、钙、维生素A、维生素D、维生素B2等。每天一斤奶强壮中国人的广告语也深入人心，天天喝牛奶这3件事你知道吗？ 喝牛奶拉肚子怎么办？ 很多朋友都抱怨，知道牛奶是好“东西”可是没办法喝，因为喝完之后会出现拉肚子、肚子胀、痛的情况。这是乳糖不耐受症状，原因是这些朋友的消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠不能发酵利用导致。我们可以选择喝酸奶、低乳糖牛奶、喝奶前吃点面包等主食、或者采用少量多次饮用的方法来改善。 有必要喝高钙牛奶吗？ 牛奶是补钙的较好来源，高钙奶中的钙更为丰富，每100g含钙量约150mg，普通牛奶每100g含钙量约为100mg左右。这些高出的钙是经过复杂的工艺流程人工添加而成，属于化学钙。化学钙容易造成蛋白质不稳定，同时会给胃及消化系统带来负担，所以正常人群没必要特意选择高钙牛奶。 脱脂牛奶和全脂牛奶该选择哪种？ 所谓的脱脂牛奶是将原料牛奶经过脱脂工艺，使牛奶中脂肪含量减少。脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%而全脂牛奶脂肪含量为4%左右，如果是肥胖、有心血管疾病的成年人，建议选择低脂或脱脂牛奶。全脂牛奶中含有脂溶性维生素A、维生素D，所以多数人群如儿童、普通人群选择全脂奶即可。 有人说早饭喝牛奶比其他时间吸收好，其实早上和晚上和差异并不是很大，大家完全可以依据个人习惯，想什么时候喝就什么时候喝。 作者信息:国家一级公共营养师徐明磊 |
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