腊香干锅土豆片

工作学习一整天回到家，能吃到热气腾腾的肉菜，幸福感真的要爆棚了~自己动手做到腊香干锅土豆片算是对自己辛勤劳作的馈赠，咬上一口流油的腊味，再来口香喷喷的米饭，简直不要太美味了。

腊香干锅土豆片

　　食材：

　　土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许

　　做法：

　　1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

　　2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用

　　3、大蒜切片，尖椒切成段

　　4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。

　　5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。

　　6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。

　　7、加入尖椒圈，撒香葱即可。

　　小贴士：

　　1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。

　　2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。

　　3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。

　　4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。