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鸭洗净后斩小块 冷水下锅 放料酒、姜片 焯水后捞出控干 锅里放几块冰糖 炒出糖色 鸭块下锅后煸炒 裹上糖色 盛出备用 锅里热油 倒入葱姜蒜 干辣椒 花椒 炒香后 倒入鸭块不断的翻炒 炒干水分 再倒入生抽、老抽、盐炒至上色 加一听啤酒（能没过鸭肉就好） 大火烧开 盖上锅盖 中小火焖30分钟左右 鸭肉熟软后 大火收汁 汁浓肉香即可 出锅装盘 趁热吃吧 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，风味独特。 一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。佐酒下饭都很适合～ |
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