南瓜红枣排骨汤的做法大全_南瓜红枣排骨汤的家常做法 - 菜谱 - 香哈网移动版

养生必读

南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素；
排骨：补肾、益气、润燥；
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂；

用料

• 南瓜600克
• 排骨500克
• 红枣8颗
• 干贝20克
• 姜2片
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做法

• 1

  干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核

  
• 2

  排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用

  
• 3

  南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块

  
• 4

  汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时，再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可

  

小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.原方的南瓜是去皮后再煮，我没有去皮的原因是考虑到去皮南瓜煮过3小时后，一定会变成南瓜糊或者南瓜羹。不去皮的南瓜，经过3小时的小火慢煮，依然成块状，而且汤也很清。
3.切记不可中途加水，所以，火候的控制很重要。