水馒头的家常做法

"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子一种，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品。

食材

主料：葛粉适量，

辅料：水1000g，砂糖20g，豆沙馅200g

步骤：

1.把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里

2.开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火

3.在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去

4.在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）

5.冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

6.还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉

7.保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些

8.用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些

小贴士

不要把淀粉搅糊了