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导语：酸奶是我们大家都十分熟悉的小零食，既好喝又有营养还能促进肠道蠕动,相比牛奶,酸奶不仅很好的保留了牛奶中的钙质而且口感更佳，如果家里刚好有牛奶但是您又比较喜欢喝酸奶的话，那就让我们来学学怎么用酸奶机自制酸奶吧。 酸奶的优点可不仅仅是好喝，酸奶中含有大量的乳酸菌，适量饮用酸奶可以保护肠道健康。除此之外酸奶中所含的丰富的钙元素和维生素，无论对大人小孩都是十分有益的。 酸奶由牛奶发酵而来，所以主料当然就是纯牛奶了，无论小枕还是百利包，只要是牛奶都可以。用来做酸奶的酸奶机首先要消毒，目的是除掉酸奶机上可能有的除乳酸菌之外的其他细菌，防止其他细菌与乳酸菌一起增殖。酸奶机内胆的消毒很简单，用开水充分烫洗就好。如果担心牛奶中也有杂菌，可以先将牛奶煮沸，倒入酸奶机中晾凉到三四十度左右。 既然是用乳酸菌发酵，那么菌粉自然少不了，某宝或者超市应该都能买到，不用的时候放在冰箱的冷冻室里。用之前要将菌粉先拿出来放置到时问，一般十五分钟左右就可以。一定要记得先放置到室温，否则会不成功哦。 接下来将菌粉撒入牛奶中搅匀，一般比比例是1000ml牛奶中加入1g菌粉。当然牛奶的温度要保持在三十到四十度之间，太烫会烫死乳酸菌，而温度不够乳酸菌不能增殖。当然放在酸奶机中只要保证牛奶不烫就行了，酸奶机会持续给牛奶保温在三十到四十度之间的。根据自己的口味加入白糖。接下来等大概6到8个小时，酸奶就做好啦。 发酵好后在酸奶浓稠的时候放入冰箱中冷藏保存，否则如果温度合适的话酸奶会继续发酵。当然有许多人是喜欢喝冷藏后的酸奶，这个就看各人口味了。也可以根据自己的喜好加入一些水果，如草莓、芒果、黄桃等，看起来更有食欲口感也更佳。需要注意的是，做好的酸奶虽然在冰箱中冷藏保存但也最好在一周内吃完，时间过长酸奶的口感和质量都难以保证。自制酸奶并不麻烦，可以每次做两三天的量，保持新鲜。 用酸奶机自制酸奶是不是很简单?快来试试自制酸奶吧。 |
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