我最爱吃的鱿鱼，就喜欢用青椒炒，可好吃了-今日头条

鲜鱿鱼的处理：一定要把表面那层红色的膜撕掉。这样炒出来的鱿鱼色彩白洁漂亮，吃着也不至于有牵扯，口感会更好。

去膜洗净后再在鱿鱼内侧那一面交叉且花刀，便于鱿鱼受热卷曲。

为了美观也为了受热均匀，最终鱿鱼的口感一致。我先把洗净的鱿鱼焯水。

调配料的材料都在案板上：青椒（甜椒），姜片，蒜末，红辣椒

接下来的炒制和炒大多数菜肴差不多。

先爆香蒜末和姜片，顺便让干红辣椒吐出辣味。

焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可

下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，调味，收火

出锅装盘