味道鲜美的秋季滋补汤----黑鱼豆腐汤

味道鲜美的秋季滋补汤----黑鱼豆腐汤

尘欢美食 2015-10-25 

　　

　　黑鱼豆腐汤，味道鲜美，而且非常有营养。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，还有催乳、补血的作用。所以这道汤，适合秋季滋补之用。

　　

　　熬汤的鱼，一定要选择新鲜的活鱼比较好。这样熬出来的汤才味道鲜美，不腥。

　　

　　原料：

　　黑鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、油、盐。

　　

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、黑鱼收拾干净，斩大块。

　　3、油锅烧热下入豆腐块，煎到两面金黄，盛出备用。（豆腐可以不用煎。）

　　4、另起油锅，下入鱼块。

　　

　　5、煎到鱼肉微黄。

　　6、倒入开水和料酒，放入葱结生姜片。

　　7、开火煮开后，倒入煎好的豆腐块。

　　8、继续煮到汤汁浓白，调入适量的盐即可。