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朝阳手推馄饨 无锡早年最有名的老字号三鲜馄饨店也就是王兴记了，其实从历史起源看，其原型手推馄饨的创始者过福来馄饨店是早于王兴记的。最早吃到的手推馄饨自然是如今开了N家分店的“曹张手推馄饨”，已然被越来越多的大肆宣传弄得声名大振，而这家不经意间发现的偏隅一角的“福禧馄饨店”，其实才是当初过福来馄饨店的真正传人，才是真正的百年老店。 这家店位于南禅寺朝阳菜场内，乍一看很低调很平凡，其实却是一家很用心的馄饨店。选用天惠超市的新鲜腿心肉做馅，真材实料的肉骨头和鸡肉吊的汤底，无比鲜美。手推的皮子厚薄均匀入口爽滑，只只馄饨有肉露。葱蒜的选择是根据当季的品质而定，力保做到香味浓而不冲，不掩盖馄饨本身的鲜美，细节处就能看出这家店的用心。这家店还有免费的大麦茶提供，很是贴心。 此外，老板不仅继承了过福来手推馄饨的传统，同时也不忘与时俱进推陈出新，考虑到很多老客户一直吃全肉馄饨难免吃腻，推出了不多见的手推荠菜馄饨，菜肉的馄饨对于这种不加碱水的手推皮子而言，更不容易操作，这家的只只挺立，滑而不烂。据说每逢六一儿童节还有用各种食材做出的五颜六色的‘菜色’馄饨，深受孩子们的欢迎。 手推馄饨人工成本高，市场并不大，操作又费工费时，好些店都没坚持开多久，有的店还放弃了传统，用起了流行的机轧皮子，特色全无，依旧打着所谓手推的旗号，名不副实。所以一有手推馄饨店的信息，我总会不顾远近，寻到那里，但大多不如人意。不是真正意义的手推的也就不去提及，有些做得也不可谓不认真，但离传统的味道，还是有差距。失之毫厘，差之千里，任何历经岁月传承下来的小吃，都是如此，形似不难，做好不易。 营业时间：7:00~17:00 交通：公交至南禅寺(朝阳广场) 站下车，步行至朝阳农贸市场内，进门即可看到，他们家红色的招牌很好找。 停车：建议停在南禅寺紫金广场停车场，菜场附近车流较大不建议停在周边。 Tips：1.店内馄饨均有红汤、白汤、拌三种。拌馄饨一两半起半。 2.冷柜有外卖的盒装生馄饨，如果拿回家不直接下的话立即放冰箱冷冻。（ps：个人煮馄饨小经验分享——水要多一些，煮至沸腾下馄饨，不要盖锅盖以防蒸汽把皮子捂烂，水中加少许食用油可以防止破皮粘连） |
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