中医健脾食疗100方3

中医健脾食疗100方3

　　59、猪胰菠菜蛋羹

    猪胰1个，鸡蛋3枚，菠菜60克。

    猪胰切成薄片备用，鸡蛋打入碗内拌匀，菠菜切碎备用。先将猪胰入锅煮熟，再把拌匀的蛋慢慢调入，成蛋花样，加入切碎的菠菜，煮沸后加入葱、姜、食盐调味即成。补脾益肺，润燥止渴。佐餐食用，可常食。

    60、猪肺粥

    猪肺500克，粳米100克，薏米50克。

    将猪肺制净，加水适量，放入料酒，煮至七成熟时捞出，切成肺丁，同粳米、薏米一起入锅，并加葱、姜，先置武火上烧沸，然后文火煨熬，米熟烂时加少许盐、味精调味即可。补脾益肺，止咳化痰。每日食1-～2小碗。

　　61、芡实山药粥

    芡实、干山药片各30克，糯米50克，砂糖适量。芡实、山药、糯米同煮成粥，加糖调味。可作早晚餐食用。补脾益气，固肾止泻。

　　62、一品山药

    生山药500克，面粉150克，核桃仁100克，什锦果脯、白糖、猪油、蜂蜜、豆粉适量。将生山药洗净去皮蒸熟，加面粉揉成面团，放在盘中，拼成圆饼状，饼上摆核桃仁、什锦果脯，然后放入蒸锅内，置武火上蒸20分钟。将白糖、猪油、豆粉放入另一锅内熬成糖汁，加入蜂蜜，浇在圆饼上。补脾益肾。可作点心食。

　　63、鲜奶玉露

    牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。补脾益肾，温阳滋阴。

    粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。补脾益肾，温阳滋阴。早晚服食，连服3～4周。

　　64、牛奶山药糊

    牛奶250克，山药30克，面粉30克。

    将山药去皮，洗净，切成丁状，用水适量，伊文火炖煮，至汤浓后再加牛奶，调入面粉糊搅拌，煮博沸即成。每日1次，空腹为宜，1次服完。补脾益胃。

　　65、萝卜丝炒牛肉丝

    白萝卜500克、瘦牛肉250克。

    萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。佐餐食用。补脾健胃，散血化滞，利水消痰。

　　66、参苓山药汤圆

    人参、茯苓、山药各10克，豆沙泥30克，干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。

    将人参、茯苓、山药蒸熟，捣成泥，与豆沙泥、白糖、熟猪油共同拌匀，搓成拇指头大的丸子，备用。将干糯米粉放在盘中，然后放上参苓山药豆沙丸子，将盘于左右摆动，让丸子均匀粘上糯米粉，这时再将粘有糯米粉的丸子逐个蘸水，再放进盘中滚动，使其再粘上干糯米粉，如此反复操作三四次，便成为汤圆。将汤圆在沸水中煮熟，即可食用。可作早晚餐或作点心服食。补脾健胃，益气补肾。

　　67、花生壳粥

    花生壳、粳米各60克，冰糖适量。

    将花生壳洗净水煎，去渣取汁，入粳米和冰糖同煮成粥。每日1剂，分2次温热服用。补脾润肺，降脂降压。

　　68、茯苓牡蛎饼

    茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份。取以上诸粉，加水适量，调和成软面，擀成薄片，加适量油、盐，做成小饼，烙熟即成。可作点心服食。补脾肾，壮筋骨。

　　69、甜浆粥

    豆浆适量，粳米50～100克。豆浆与粳米一同煮粥，粥成时调入冰糖，再煮沸即可。每日早晚温服。补脾益肺，降脂减肥。

　　70、蜜枣扒山药

    山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒，猪网油1张（碗口大），猪油15克，白糖200克，糖桂花适量。

    将山药煮熟去皮，蜜枣用温水洗净，切成两半，去核。猪网油洗净，晾干水分。樱桃去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入樱桃，将蜜枣围在樱桃周围。把山药切成3～4厘米长段，顺长剖为4片，码在蜜枣上。码一层山药，撤一层白糖，依次将山药码完。稍淋些猪油，最上层加入糖桂花，上笼蒸熟。上菜时，将扣碗取出，扣入盘内，去网油。同时给锅内倒入清水，放入白糖溶化，用湿淀粉勾成稀芡，淋于山药上即成。佐餐食用。补益脾胃，补肾养心。

　　71、粟米粥

    粟米100克。粟米加水煮粥服食。作早晚餐服食,可连服1～2个月。补益脾肾，淡渗利水。

　　72、人参粥

    人参10克，粳米100克。将粳米加水用武火煮沸，改用文火，同时放入人参片，熬煮至粥成。补益脾肺。早晚分食。

　　73、益肾粥

    猪肾1个，冬葵叶100克，粳米50克。将猪肾洗净细切，先煎冬葵叶取汁，后入猪肾及粳米，煮作粥。每日1剂，分2次温热服食。补益脾肾，利尿通淋。

　　74、柚子鸡

    柚子1～2个，雄鸡1只（约1000克）。

    将柚子肉放人洗净的鸡腹内，然后将鸡放入搪瓷锅中，加入清水1500毫升及适量葱、姜、黄酒、盐,再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟。补益脾肾，化痰止咳。每2周1次，连服3次，佐餐食用。

　　75、九仙糕

    莲子、山药、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克，白糖500克，糯米粉1000克。

    莲子用温水泡后去皮、心，与其他药食同放锅内，加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟，取汁，把糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼武火蒸30分钟。补益脾胃。当早餐食。

　　76、薯蓣粥

    淮山药100克，白面粉100～150克。

    将山药洗净，去外皮，捣烂，同面粉调入冷水中，煮熬成粥糊，将熟时加葱花、姜末和红糖稍煮即成。可作主食用，最宜常服。健脾益气。

　　77、百合莲子汤

    百合15克，莲子15克，冰糖适量。莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟，入冰糖调味。随量服食。健脾益气，养心安神。

　　78、泽泻粥

    泽泻晒干研粉，将粳米先入锅煮至米开花时调入泽泻粉，改文火稍煮片刻即成。早晚服食。清泻肾火，健脾利湿。

　　79、山药海蛰汤

    山药50克，海蜇皮30克。

    以上二味加水适量煎汤。每日1次服食。健脾益肾，滋阴泻火。

　　80、合欢蒸猪肝

    合欢花10克，猪肝150克。

    合欢花洗净放碗中加水浸泡，猪肝洗净后加食盐少许，与合欢花一起放入碗中隔水蒸熟。健脾理气，解郁。佐餐食用。

    81、益脾饼

    白术30克，干姜6克，熟枣肉250克，鸡内金15克，面粉适量。

    白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼，烙熟。健脾益气，消食止泻。可作主食。