此次评价主是通过对8款白酒产品的29项指标进行评价,结果有2款产品符合评价标准,合格率为25%。(注:本报告由新浪挑食独家编辑整理,数据来源于放心365,仅对本次抽检样品负责)
此次评价主是通过对8款白酒产品的29项指标进行评价,结果有2款产品符合评价标准,合格率为25%。(注:本报告由新浪挑食独家编辑整理,数据来源于放心365,仅对本次抽检样品负责) 一、评价产品 所有评价产品均为预包装产品。评价的8款白酒产品,2款合格。抽样地点为北京的连锁超市集团及电商平台,抽样产品信息详见表1。 图为样品抽样实拍过程的部分展示 表1:符合评价标准产品抽样信息
备注:表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365” 二、评价标准 食品安全是一个全球问题,各国及世界卫生组织、欧盟均有自己的食品安全标准,此次评价并不是单一借鉴中国或者某个国家或组织的食品安全标准,而是将国标和以欧标为主的国际标准加以统一,简单说,就是采用国标和欧标中的较严者作为评价标准(详见表2)。 例如,塑化剂BBP的限量标准,我国未做限量要求,欧盟Directive 2007/19/EC中规定≤30mg/kg,此次白酒中塑化剂BBP的限量评估标准就采用了欧盟标准,即≤30mg/kg。 表2:白酒产品评价标准
备注:表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365” 三、评价项目 评价项目考虑白酒整个生产储运过程,从酿酒原料、酒精发酵、勾调、成品包装、储存、运输、上市流通,分析每个环节可能引入的危害因素,同时结合近几年发生的食品安全事件或报道,确认项目所需的食品安全分析检测指标,包括重金属、非食用物质、食品添加剂、理化指标等共计29项。 四、评价结果分析 白酒共抽样检测8款产品,结果显示有2款产品符合评价标准,合格率为25%,合格产品是【习酒】1998窖藏习酒(酱香型500ml)、【杏花村】53度杏花村汾酒(500ml)。详细的检测结果请参见表3。 表3:符合评价标准的产品的检测结果
备注:1 ND:表示未检出,代表检测值低于检出限(检出限是根据仪器条件以及实验方法确定) 2 数据来源:表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”,多批次检测若有检出,则表中列出检测值。 两款合格产品在塑化剂、重金属、其它污染物、食品添加剂等多项上均未检出。说明合格产品在原料选择、加工过程中对食品安全风险控制良好。 白酒产品评估的合格率为25%,目前市场上白酒产品鱼龙混杂,存在不少假冒伪劣产品,中国有着悠久的酒文化,生活工作中避免不了要饮用一些白酒,此文仅提供消费者选择产品的一个参考,也通过此文告知消费者选择白酒时的一些注意点,希望大家能健康饮酒。 附:白酒产品中评价项目分析 1 重金属3项:铅、总砷、总汞 酿酒原料种植的土地、水源受到污染,种植过程中使用的农药化肥,或者使用的添加剂中,均可能含有过量的有毒有害的重金属,进而通过作物吸收蓄积作用或者加工过程,残留在成品中。 (1)铅摄入过量会导致生长缓慢、反应迟钝、对大脑造成永久的不可逆的损伤,铅会对神经系统、血液系统、心脑血管、骨骼系统造成损伤、损伤肝肾功能; (2)砷摄入过量会导致胃肠道、肝脏、肾脏、心血管系统、神经系统、呼吸系统、血液系统、生殖系统病变,还可能导致癌变; (3)汞可在体内累积,造成中枢神经系统损伤。 2 甜味剂4项:安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖 这些食品添加剂不允许添加在白酒中,如果有添加就是假冒伪劣产品,是为了掩盖白酒的不良品质如苦味等缺陷。 3 其它污染物:甲醇、氰化物、杂醇油、塑化剂、去痛片(咖啡因)、锰(来源于食品添加剂高锰酸钾) (1)甲醇、氰化物、杂醇油是在白酒发酵过程中产生的,甲醇可导致失明,氰化物会导致急性食物中毒,杂醇油会引发酒后头痛。 (2)塑化剂可能是酿酒过程中接触塑料制品或者非法添加的,塑化剂可以增加白酒黏稠度,以冒充好酒的挂杯效果,塑化剂可导致生殖疾病。 (3)去痛片成分较为复杂,但一般都含有咖啡因成分,检测咖啡因可以从侧面反映出是否添加了去痛片,非法添加去痛片是为了消除酒后头痛而非法加入的,可以掩饰白酒酿造过程中产生的杂醇油等物质带来的缺陷。 (4)锰是由食品添加剂高锰酸钾引入的,高锰酸钾可以加速白酒的后熟过程。 |
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