摘要: 此菜在原有湘菜基础上进行了改良,用浏阳产的熏笋作为主料进行制作,制作方法简单,熏笋丝吃起来很有韧性,辣味又足,口感很妙。 材料: 原料:熏笋300克,红椒丝3克,青椒丝5克,腊肉丝30克。 调料:A料(葱丝、姜丝、白糖、鸡精各3克,胡椒粉2克,鲜辣露5克,辣妹子酱20克)\色拉油1千克(约耗40克)。 制作: 1、熏笋用冷水泡制10小时,蒸1小时,洗净,切细丝。 2、起锅,倒入色拉油,3成热时,下入熏笋丝过油,至水分析干,捞出;锅中留底油,下入A料、腊肉丝、青、红椒丝、熏笋丝翻炒均匀,即可装盘。 |
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