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和茶友接触多了，注意到大家的泡茶习惯大相径庭，有的纯属无意识，有的自有道理。在这里，我们让不同流派的茶友来个隔空辩论，各位看官好！
盖碗派 VS 紫砂派 盖碗派：喝茶当然是喝茶的本身，这一点盖碗最公正。不会放大或掩盖茶的优缺点。所以审评法都是用盖碗的嘛，没见过评茶斗茶用紫砂壶吧？ 对于刚上手的人来说，盖碗的出汤速度好掌握，看茶汤的浓淡也方便。还有闻盖香，热香，温香，冷香都可以闻，对茶叶的了解更全面。 你说烫手？水别倒太满呀。习惯下就好了。再说了，就算刚开始烫手摔了盖碗，怎么也比紫砂便宜不是，呵呵。
紫砂派：紫砂的好处大家都知道，中国独有的黄龙山原矿泥，可不是一般的陶土哦。双层气孔，既保温又透气。泡过的茶叶闷在壶里一个星期都不会坏的，牛吧！不然怎么会从明代发明以来被那么多人追捧呢！咱们对比过，同样的茶叶，在盖碗里泡和紫砂壶里泡，看泡完后的叶底的柔软程度，绝对是紫砂壶里的茶叶物质析出更彻底。
味道那就更不用说了，只要用对了壶，加上手法好，普通的茶可以泡出高一两个等级的味道来，那可不是凭空编的哦。 再有了，明代以来的文人墨客很多都醉心于紫砂壶的设计，题字画画，它已经不止是个茶具了，而且有很多艺术审美的成分在里面。老器先不提，你见过现代产的盖碗卖过几十万的吗？可紫砂壶就多了。那就不是一个层面的竞争，知道吧！ 点评：盖碗公正，紫砂有趣。建议茶友从盖碗开始喝到紫砂，先用盖碗了解一款茶，再用紫砂寻找茶的优点。就象恋爱与婚姻，恋爱时客观地了解，结婚了就好好欣赏他的优点。 有漏派 VS 无漏派 有漏派：泡茶当然要用茶漏滤掉茶渣，不然喝到嘴里影响口感。这有什么好讨论的。
无漏派：用茶漏是个坏习惯。首先，高品质的茶不会有很多杂质，没必要过滤什么。其次，就算有些许碎茶，在公道杯里沉淀一下就可以了。 最重要的是，用了茶漏会破坏茶汤的层次感。茶汤虽然看上去是透明无物的，但实际上有很多细小的纤维组成了口感的一部分，过滤会破坏茶汤的结构，使它失去立体感。所以资深的茶客都不会用茶漏。
点评：完全同意无漏派的观点。对比同一款茶就可以得出结论的，大家自己回去试试吧。 高冲派 VS 低吊派 高冲派：为什么要高冲？为了让茶叶发香啊。干茶是相对不活跃的状态，用高温的水高高冲下，茶叶被激活，散发香气物质，茶叶的表现就好啊。你没看到茶艺表演都用这个手法吗？也显得专业啊！茶叶好才经得起高冲，告诉你一个秘密，有些卖劣质茶的就不敢用高冲哦，怕暴露缺点。
低吊派：茶汤最重要是各种滋味谐调，用低吊注水不会搅动茶叶，这样的茶汤融合度高，口感柔顺。香气嘛，当然不如高冲的好。不过会喝茶的都是喝汤，闻香的是新手，呵呵。 点评：高冲还是低注要因茶而异。总的来说，高冲发香，低吊成汤。你可以根据自己的喜好选择。另外，老茶需要被唤醒，可以先用高冲；而新茶物质比较不稳定，适宜低吊。真正的高手是可以冲吊结合，随心所欲的。 总结 实践出真知，不要迷信任何专家，大师，经典，靠自己不断尝试对比，请教修正，一定能了悟茶事。毕竟，茶各有异，道相同！ 具体来讲，泡茶没有绝对的对和错，只有“一致性”。唯有了解一款茶，也了解自己或茶客的口味，才能选择合适的泡茶器，以合适的水温和手法来表现这款茶的个性。 因此，泡茶才有可能超越技术，成为一种乐趣。 道法术器，缺一不可。对茶没有理性的认知，始终只是“外行看热闹”，无法成为个中高手；过份钻研技术，不用感官去享受去领悟，则永远停留在“法”上，连“道”的影子都看不见，未免单薄。 祝各位茶友多多体会泡茶的乐趣！ |
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