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一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法_专利 专利编号：201310434335 技术简介： 本发明主要涉及一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法，属于食品领域里的植物蛋白饮料。其制备方法为以油用牡丹籽榨油后剩余的饼粕为原料，经过粉碎、加水打浆、过滤除去残渣得到浆液；然后将由牡丹籽皮提取得到的天然抗菌物质、甜味剂、乳化剂和天然抗氧化成分-茶多酚等混合均匀，然后加入浆液，经均质、消毒、灌装即可。本发明的植物蛋白饮料具有润肺滑肠、排毒养颜等保健功能。该饮料具有高蛋白、低脂肪、营养价值高、口味较好的特点。加入具有良好抗氧化作用的茶多酚，采用天然成分保鲜。另外还含有一定量的芍药苷、白芍苷等具有保健功能的芍药苷类化合物，具有一定的保健功能。整个制备生产工艺简单，经济效益高。 一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料，其特征在于：由以下重量份数的组分构成：牡丹籽浆30?40份、牡丹籽皮提取物1?3份、茶多酚1?3份、甜味剂5?10份、乳化剂0.1?0.3份和水44?53份；牡丹籽浆由质量比为1:4?8的牡丹籽饼粕和水通过混合打浆、过滤制得； 牡丹籽皮提取物为牡丹籽皮的提取浸膏用其重量10?100倍的水溶解、过滤得到的滤液。
发明(设计)人：刘普;邓瑞雪;易军鹏;尹卫平;李小方;高嘉屿;田轶;段文录;曹辉 申请(专利权)人：河南科技大学 专利类型：发明 专利申请日：2014.06.26 公开(公告)日： 专利号：201410294944 主权利要求 一种用牡丹籽饼粕制备牡丹小肽的方法，其特征在于：以油用牡丹籽榨油后得到的牡丹籽饼粕为原料，加入水、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶以及碱性2709蛋白酶和/或中性Neutrase蛋白酶进行混合水解制成牡丹功能小肽。
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